马毅：一位烹饪大师的艺味人生

马毅

在川菜飘香、美食如林的四川，有一位将厨艺、商业与文化完美融合的餐饮人——马毅。1978年11月出生于四川的他，如今已是中国烹饪大师、妙香烹餐饮管理有限公司董事长、马二娃酒馆创始人。从业三十余载，他不仅精研川、粤、沪三大菜系，更以食品雕刻与创意菜品闻名，成为川菜领域集大成式的代表人物。

厨艺之路：以技载道，艺贯南北

马毅的烹饪之路始于1996年。从绵阳临园宾馆、南河餐厅的踏实学艺，到远赴广州、上海系统研习粤菜、沪菜，四载磨砺，为他奠定了扎实的烹饪功底与出众的雕刻技艺。

他的作品始终追求"味、形、意"的和谐统一。一道"仿生蚕蛹"，仅以白菜叶与肉泥为材，却形态逼真、入口鲜嫩；入选"绵阳满汉全席108道精品菜"的《玉扇桃花》，将寻常食材化为玉扇与桃花，让美食成为可品味的艺术；"菊花虾球""翡翠鱼丸"等经典菜品，则在保留食材本味的基础上，以精妙刀工与造型设计，展现出不俗的烹饪美学。

荣誉殿堂

凭借精湛技艺，马毅在多项专业赛事中屡获殊荣。2016年，他获得"食尚中国烹饪大赛"个人赛特金奖；2018年，被授予"中国烹饪大师"称号，同年斩获"全国百强烹饪名匠""最美厨师"等荣誉；2019年，被评为"中华川菜名厨"；2020年，夺得"一城一味厨王争霸赛"金奖；2021年，再获"当代川菜名厨"称号。这些奖项不仅是其个人实力的见证，也奠定了他在中国餐饮界的声誉。

商业实践：餐饮为体，文化为魂

马毅的商业版图，始终围绕"绿色、美味、营养"的理念展开。2000年，他创立"马二娃酒馆"，并将其发展为知名连锁品牌。随后，他又陆续打造出"钓鱼道气功鱼""藕滋缘养身汤锅"等具有鲜明文化特色的餐饮IP，甚至将业务延伸至原生獒、斗鸡养殖等领域，构建出完整的产业链条。

他善于将艺术融入餐饮。作为绵阳市名家字画收藏推广大使，他在马二娃酒馆中打造出"饮食+艺术"的沉浸式场景，让顾客在用餐中感受文化魅力。截至2024年，其旗下业态已覆盖连锁酒馆、景区中餐厅、火锅、夜烤广场、社区幸福食堂及机关餐饮服务，形成"餐饮+文化+民生"的多元生态体系。

行业担当：跨界融合，引领发展

作为绵阳市厨师协会会长、朝阳商会常务会长等多项职务的担任者，马毅始终积极推动区域餐饮技能的提升与跨界融合。他促进餐饮与文化、营养等领域的合作，助力川菜在传承中不断创新，成为实实在在的行业推动者。

从厨匠到儒商，从菜品到产业，马毅以三十年的坚守与创新，演绎出一段"味与艺""食与文"彼此成就的餐饮人生。