茴香入馅，满口生香：藏着茴香与肉汁的江南_美食料理

茴香入馅，满口生香：藏着茴香与肉汁的江南

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2025-11-25 16:42:48

茴香鲜肉饼是一道充满家常风味的中式面点，它以其独特香气和扎实口感深受许多人喜爱。这种饼的外皮金黄酥脆，内馅鲜美多汁，制作过程简单易行，非常适合家庭厨房操作。茴香的特殊香味与猪肉的浓郁风味相结合，创造出一种平衡而诱人的滋味。

准备材料方面，需要中筋面粉约300克，温水适量，猪肉末200克，新鲜茴香一小把，以及常用调味料如生抽、料酒、盐、葱姜末和少许香油。面粉倒入盆中，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状后再用手揉成光滑面团，盖上湿布静置约半小时。这个等待的时间正好用来准备馅料。将猪肉末放入碗中，加入适量生抽、料酒和盐顺一个方向搅拌均匀，让肉馅上劲。新鲜茴香洗净后切碎，与葱姜末一同拌入肉馅中，最后淋上少许香油提升整体风味。

面团饧好后，在案板上撒些干面粉，将面团取出再次揉搓几分钟，然后分成大小均匀的小剂子。取一个剂子用擀面杖擀成中间稍厚边缘薄的圆皮，放入适量馅料，像包包子一样收口捏紧，再轻轻压扁成饼状。按照这个步骤处理完所有面团和馅料。

平底锅烧热后倒入少量食用油，将做好的饼坯放入锅中，调成中小火慢慢煎烙。待一面呈现金黄色后翻面，直到两面都煎得酥脆，饼身微微鼓起就表示熟透了。煎制过程中可以盖上锅盖闷一会儿，这样能确保内馅完全熟透。刚出锅的茴香鲜肉饼香气扑鼻，外皮酥脆，内馅多汁，茴香的独特风味与猪肉的鲜美完美融合，趁热食用口感最佳。

煎烙的滋滋声褪去，茴香鲜肉饼就可以趁热享用了。酥脆的外皮裹着鲜香的馅料，一口下去，肉汁的鲜、茴香的香在舌尖层层绽放。这道易做又美味的中式面点，不仅能满足口腹之欲，更能让你在亲手制作的过程中，感受到家常美食独有的温暖与治愈。

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