天一冷，不少朋友就开始琢磨着“进补”了。一说起补身子，很多人脑子里先蹦出来的就是牛羊肉——热腾腾的火锅、香喷喷的红烧，确实暖身。但其实，冬天最该多吃的，是一种更温和、更适合大多数人体质的宝贝：山药。

山药看似平常，却是药食同源的佳品。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进脾胃消化吸收，是平补脾胃的“好帮手”；其中的黏液蛋白还有益肺止咳之效；多糖成分则有助于增强免疫力。关键是，它性味平和，不燥不腻，老人孩子都能吃。今天就跟大家分享三道以山药为主角的家常美味，暖身又养生！

一、红烧鸡翅鹌鹑蛋炖山药

1. 山药去皮切滚刀块，泡在清水里防止氧化；鸡翅中洗净划两刀，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。

2. 锅里放少许油，鸡翅煎至两面金黄，下葱姜片炒香。

3. 加两勺生抽、半勺老抽、一勺料酒，翻炒上色后倒入开水没过鸡翅。

4. 放入鹌鹑蛋和山药块，加一小块冰糖，中小火炖15分钟。

5. 汤汁收浓，根据口味补点盐，撒上葱花即可出锅。

这道菜滋味浓郁，特别下饭！鸡翅的鲜香和鹌鹑蛋的Q弹，加上山药炖得软糯入味，一口下去超满足。山药吸收了汤汁的精华，不仅味道好，还能缓解肉类的油腻感，健脾暖胃，适合全家一起享用。

二、香菇胡萝卜山药蒸鸡腿块

1. 鸡腿去骨切块，用生抽、料酒、少许淀粉和姜丝腌15分钟。

2. 山药、胡萝卜去皮切片，干香菇泡发后切半（泡香菇的水留着）。

3. 把山药片、胡萝卜片、香菇铺在盘底，上面放腌好的鸡腿块。

4. 淋上两勺泡香菇的水，放入蒸锅，水开后大火蒸20分钟。

5. 出锅前可以撒点枸杞和葱花点缀。

蒸菜最能保留食材的原汁原味和营养！鸡腿肉鲜嫩不柴，山药和胡萝卜清甜软糯，香菇则增添了独特香气。这道菜清淡却不失鲜美，润肺健脾，暖身不燥，尤其适合怕上火又想吃点滋补的朋友。

三、桂花蜂蜜蒸山药

1. 铁棍山药去皮，切成小段或厚片，整齐码放在盘子里。

2. 放入蒸锅，水开后蒸12-15分钟，用筷子能轻松扎透即可。

3. 取出后稍稍晾凉，淋上一大勺蜂蜜，再撒上干桂花。

4. 喜欢更香甜的，可以再淋少许糖桂花酱。

这道小食做法简单，却格外雅致。山药蒸后口感粉糯绵密，带着天然的清甜，配上蜂蜜的滋润和桂花的香气，格外温润适口。作为餐后甜点或下午茶点心都很合适，润肺生津，养脾胃，还能解馋呢！

山药就是这样一种“全能型”食材——可主食可菜肴，可咸可甜，既能与肉类搭配增鲜解腻，又能独自撑起一道养生甜品。它不张扬，却默默滋养着我们的身体。

这个冬天，不妨把山药请上你家的餐桌，用它温暖柔软的滋味，呵护一家人的脾胃与健康。毕竟，最好的进补，是让身体舒服、肠胃欢喜，不是吗？

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