李海明 当代川菜名厨

1985年，李海明出生于四川绵阳。这片浸润着花椒与辣椒香气的土地，注定要孕育出一位传承与创新川菜技艺的使者。十四岁，当同龄人还沉浸在校园的青涩时光里，他已选择走进厨房，开启了与火共舞的烹饪人生。

师父李明乐

师从中国资深级川菜名厨、蓝带御厨李明乐大师，是李海明厨艺生涯的重要转折。在师父的严格要求下，他从最基本的刀工、火候学起，在日复一日的翻炒颠勺中，逐渐领悟到川菜“一菜一格，百菜百味”的精髓。那些看似简单的回锅肉、麻婆豆腐，在他手中被赋予了对传统最虔诚的守护。

出师之后，李海明并没有固步自封。他在四川多家知名餐饮企业担任厨师长、行政总厨期间，始终保持着对烹饪技艺的敬畏与好奇。然而，真正让他的厨艺产生质变的，是那段游学东南的经历。

福州、泉州、泰州、扬州、苏州——这些城市的名字串联起他探索闽菜与淮扬菜的足迹。在闽地，他领略了汤菜之精妙；在江南，他体悟了刀工之细腻。这段跨菜系的修行，让他真正理解了“味无定味，适口者珍”的深刻内涵。

技艺的融合与创新，让李海明在烹饪界崭露头角。中式烹调高级技师、中式烹调师考评员、中国烹饪大师、ira香港国餐委国际烹饪大师、融合菜烹饪大师、中国绿色餐饮推广大使——这些头衔背后，是他对烹饪艺术不懈的追求。

2023年，他荣获香港国餐委融合菜特金奖；同年，获得中国食文化研究会河鲜专业委员会颁发的百强《中国百强师门传承菜》特金奖；2024年，再获国家中餐名厨邀请赛青年烹饪艺术家特金奖。这些荣誉见证了他从川菜名厨到融合菜大师的华丽转身。

作为绵阳市厨师协会副会长，李海明肩负起了更多的责任。他多次代表绵阳市烹饪协会前往国家部委示厨献艺，将川菜的魅力带上更广阔的舞台。2024年10月，他受邀参加中央电视台美食栏目拍摄，通过镜头向全国观众展示川菜的博大精深。

从绵阳到香港，从传统川菜到融合创新，李海明的烹饪之路，恰如川菜的发展脉络——扎根传统，拥抱变化。在他手中，辣椒不再只是刺激的代名词，而是能够唤醒食材本味的魔法；花椒也不仅是麻味的来源，而是构建味觉层次的密钥。

这位刚步入不惑之年的厨师，正用他的锅铲书写着属于这个时代的川味传奇。对他而言，烹饪已不仅是职业，更是一种文化的传承与创新。在麻辣鲜香的川味世界里，李海明的故事，才刚刚开始飘香。