這道菜多給孩子吃，簡單上鍋蒸一蒸，鮮香味美不上火，好吃到舔盤子
這道菜多給孩子吃，簡單上鍋蒸一蒸，鮮香味美不上火，好吃到舔盤子
高考時間到了，家裡上桌的一日三餐其實也不用有太多的變化，平時吃啥就吃啥，讓孩子們有一個很好的胃口，减少緊張的氛圍。
這道菜是我家上桌率最多的一道菜，記得，我家孩子高考的那段時間三不五時就會點名吃一次這道菜，鮮美好吃，而且特別節省時間，蒸一蒸就上桌，就是廚房小白也能做成功。 這道菜就是粉絲開背蝦，大蝦經過處理更加的入味，粉絲爽滑入味也忒好吃了。 想吃就一起開動吧~~
所用資料：大蝦適量，粉絲2把，蚝油適量，生抽少許，大蒜1頭，小葱末，小米辣1個，花生油少許。
做法步驟：
第一步：先把大蝦剪去蝦毛和蝦槍，清洗乾淨備用。 大蝦是一種很普通的食材，營養價值很高。 按照蝦源可分為淡水蝦和海水蝦兩大類，營養價值較高，蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。 吃蝦有強身健體、滋補身體的作用。 今天我們用的蝦是海水蝦，一起看看詳細做法吧。
第二步：把大蝦背部先用剪刀剪開外殼，挑去蝦線，再用菜刀葱中間劈開，拍一下，這樣蝦就成了開背蝦，可以更好的入味。
第三步：大蝦全部處理好以後，放入盤中備用。
第四步：粉絲放入水中浸泡，泡軟就可以了。 粉絲是用的龍口粉絲，是用綠豆粉做成，口感爽滑脆嫩。
第五步：大蒜拍一下剁成蒜蓉放入碗裏，加入蚝油和生抽，充分的攪拌均勻。
第六步：把粉絲撈入盤子底部鋪勻，上面放上處理好的蝦，把拌好的蒜蓉用勺子舀了放到蝦背上，鍋裏放入清水燒開，把盤子放入，蓋上蓋子大火蒸大約8分鐘。
第七步：蒸好的大蝦端出，上面撒上小米辣和小葱末，潑上熱油即成。
第八步：這樣一道簡單的家常菜肴，你學會了嗎？ 是不是很簡單啊！ 一起試試吧，做給孩子吃，營養又健腦。
峰兒話語：
1，我們挑選大蝦要先看外形，新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度。 觀察色澤，新鮮蝦皮殼發亮，河蝦呈青綠色，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。 不新鮮的蝦，皮殼發暗，蝦略成紅色或灰紫色。 當然我們吃蝦最好還是買活蝦吃更放心。
2，蒸制大蝦的時候，不要時間太長，開水上鍋只要8~10分鐘就可以完全熟透，蒸制的時間主要還是看蝦的大小來决定。
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