遇见珠山·美食篇 | 里村第一家四川麻辣，麻了二十年_美食料理

创始人

2025-12-04 17:00:15

当生活“遇见珠山”，一场惬意之旅就此开启！踏入这座魅力之地，扑面而来的是美食的诱人芬芳:现蒸的饺子粑带着米浆的清香；油条包麻糍的香气直钻鼻腔；咸香的肉炒粉，在唇齿间奏响鲜美乐章……

“遇见·珠山”专栏，带你开启在珠山的美好时光！

第十三期：四川麻辣

麻味突出，回味悠长

竟成路不长。中间有排队买水生汤包的，再往前走几步，空气里就换了味道——来自一家四川麻辣店。

老板说话带川音，说自家小店是里村这一片头一家四川麻辣，开了二十年。店里就几张桌子，主要做街坊和附近做工的人的生意。

推荐美食：拌面

碱水面煮好，老板舀红油、撒花椒粉、加调料，在盆里拌得飞快，端上来每根都油亮亮的。入口麻味很直白，紧接着是辣和香。那种麻和本地辣椒的辣不一样，不烧喉咙，但吃得人嘴唇微微发颤。一碗吃完，麻劲儿还能在嘴里留上好一阵子。

（老板拌面速度相当快）

（四川麻辣味冷粉）

景德镇为什么有这么多四川麻辣店？大概和早年间的抚州瓷商、都昌窑工一样，总有四川来的匠人、劳动者在这里落脚。

他们带来了家乡的胃，也带来了这口麻与辣。日子久了，这味道便也扎下根，成了本地人熟悉、甚至依赖的日常滋味。街边这些小店，就像味觉上的路标，标记着这座城市不曾停歇的融合。

编辑：胡淑媛

初审：胡嘉昊