广西河池的特色美食丰富多样，融合了壮、瑶、仫佬等少数民族饮食文化，以山野风味和原生态食材著称。今天小编就来分享广西河池最著名的10大特色美食，一起来看看吧。

1.宜州凉拌粉

凉拌粉是广西河池宜州地区的特色小吃，以手工切粉为主料，粉质细薄软糯，口感爽滑。其独特之处在于丰富的拌料和特调卤水，常见配料包括叉烧、吊烧肉、隔山肉等，搭配红油、酸醋汁、腌豆角、黄瓜丝、折耳根、香椿芽等多种小料，味道咸鲜酸甜兼备，部分版本还可呈现酸辣或甜中带辣的风味。小编我推荐搭配：叉烧凉拌粉肥而不腻，为多数食客首选；也可尝试猪脚+玉米粉等地方特色组合。

2.金城江煮粉

金城江煮粉以鲜香滑嫩著称，扁粉吸汁、汤底浓郁，搭配新鲜猪杂如猪肝、大肠等现煮而成，突出“鲜”字。配料丰富可自选，酸辣自由调配，满足不同口味。小编我觉得其分量足、味道好，是河池地区代表性米粉之一。部分店铺支持自带肉类加工，体现独特“粉文化。推荐尝试百旺煮粉、韦鹏煮粉等当地人常去的老店。

3.果酱烧烤

果酱烧烤是广西河池宜州地区的特色美食，以其酸甜果香、外焦里嫩的独特风味脱颖而出，打破了传统烧烤重盐重辣的固有印象。它起源于民间家庭聚会的创意尝试，将本地水果如酸梅、山黄皮、百香果等熬制成特制“双合烧烤果酱”，刷在炭烤食材上，果酸软化肉质，果香渗透纤维，形成层次丰富的味觉体验。小编我认为其味道新颖、十分美味，尤其推荐在宜州本地品尝原汁原味

4.鸭把菜

宜州鸭把菜是一道风味独特的河池特色美食，口感层次丰富，广受当地人和食客喜爱。这道菜通常以鸭胗、鸭血、九层塔（或荆芥）、五花肉、香梨、糯米、黄瓜等食材搭配，用香葱捆绑后烹制而成。入口时既有鸭肉的鲜嫩与五花肉的香润，又有香梨的清甜、黄瓜的爽脆以及香草的清香，整体软糯、清爽、脆弹兼具，毫无腥味，反而带有东南亚风味的特殊香气。

蘸上特制鸭酱食用，风味更佳，常作为下酒菜或小吃，深受本地人青睐，也是节庆家宴中的常见菜肴。其制作讲究食材新鲜与搭配协调，体现了河池地区对山野食材的巧妙运用与饮食智慧。若前往宜州或金城江，在菜市场的小摊便可品尝到地道版本，值得一试。

5.环江香猪

环江香猪是广西河池市环江毛南族自治县的特色美食之一，属于当地著名的“五香”特产（香猪、香牛、香米、香鸭、香菇）。其肉质细嫩、肥而不腻，带有独特香气，常用于小炒或白斩，风味浓郁，深受食客喜爱。在本地宴席和特色餐馆中都是招牌菜，若前往环江或品尝河池风味菜肴，值得优先尝试。

6.都安生榨米粉

都安生榨米粉是广西河池市都安瑶族自治县的特色美食，以其独特的发酵工艺带来微酸风味，口感软、滑、香，酸辣爽口，尤其受当地人喜爱。米粉现榨现吃，搭配碎肉末、高汤、酸菜、花生等配料，层次丰富，冬夏皆宜，被誉为“河池十大小吃”之首。其历史可追溯至宋朝，已有千年传承，属于地道的壮乡传统小吃，到都安必尝。

7.仫佬白糕

仫佬白糕是河池市罗城仫佬族自治县的特色小吃，以大米磨浆蒸制而成，口感嫩滑、米香浓郁，常搭配特制酱料或酸辣配料食用，风味独特。作为仫佬族传统饮食代表之一，其清淡软糯的口感受到当地人喜爱，是体验民族风味的不错选择。

8.都安酸

都安酸是广西都安瑶族自治县的特色传统食品，以发酵腌制的蔬菜或肉类为主，风味独特，酸香开胃、助消化，深受当地人和部分游客喜爱。宜州与都安地理位置相近，饮食文化相通，因此在宜州也能品尝到地道的都安酸。根据食客反馈，其口感“又香又酸”，具有浓郁的地方风味，适合作为佐餐小菜。

9.竹板鱼

宜州竹板鱼是一道具有地方特色的传统美食，选用当地河鱼为主料，将鱼夹在竹板之间烤制或蒸制而成，既保留了鱼肉的鲜嫩，又融入了竹子的清香。根据做法不同，有的版本会搭配紫苏、姜蒜等香料增香去腥，风味独特。在河池地区，这道菜位列十大经典名菜之首，以“鱼肉鲜美、酱香浓郁”著称，广受食客好评。

10.龙岸菜包

龙岸菜包是广西河池市罗城仫佬族自治县龙岸镇的特色传统小吃，外皮是用牛皮菜叶包裹，经过焖煮后柔软清香，略带清甜；内馅以糯米为主，搭配五花肉、虾仁、咸鱼、木耳、香菇等丰富食材，口感层次分明；烹饪方式是与猪筒骨一同小火慢焖，使糯米充分吸收骨香与配料精华，香而不腻，鲜香可口；因其独特风味和营养均衡，老少皆宜，被列为龙岸镇代表性风味小吃，广受当地人和游客喜爱。