8年近1800万人次打卡!这家星巴克如何成为城市会客厅？_美食料理

创始人

2025-12-05 08:43:12

开业8年，星巴克臻选™上海烘焙工坊（以下简称“上海烘焙工坊”）以其极富想象力的创新吸引了全球近1800万人次打卡，近期高峰时单日客流量甚至超过10000人次。这座“城市会客厅”每天接待游客超过5200人次，成为游客到魔都的必打卡地之一。

今天是上海烘焙工坊开业8周年的日子。8年来，上海烘焙工坊已经发展为冠军级咖啡师和世界顶流调酒师与星粉交流互动的平台。截至目前，上海烘焙工坊已累计举办超过20场世界顶级调酒师客座活动，并有近30位冠军级咖啡师参加了工坊大咖秀活动。

“主吧台应该是工坊最繁忙的吧台，一个班次至少要制作1000-1500杯咖啡饮品，平均每两分钟就要和顾客说一声‘你好’，高峰期每30秒就需要和顾客打招呼。” 2019年加入上海烘焙工坊的Iris说，“忙”是每一位工坊伙伴的共同关键词。

每一年，“星星的孩子”的结业典礼已经成为上海烘焙工坊周年庆活动必不可少的节目，为喜庆的节日气氛增添了人文的温度。4年来， “星星启航”项目从落地到生根，在工坊伙伴手把手、一对一的耐心帮助下，自闭症孩子学习了咖啡知识，掌握手冲和法压等咖啡技艺。

“有人说自闭症孩子与世界格格不入，但或许只是缺少理解和联结，我们在做的就是让每一位星星的孩子被看见。” 作为上海烘焙工坊的第一批伙伴，Astro一直积极投身于公益活动。4年来，Astro全程参与了“星星启航”项目，她说，今年要带着孩子和更多的顾客沟通交流，帮助他们更自信、更主动。

今天，除了必不可少的周年庆庆生仪式以及星星的孩子毕业典礼，上海烘焙工坊还将与VIP钻星会员一起探索咖啡奇幻乐园的匠星之旅，同时，Bar Mixato还将开启客座调酒师之夜活动，以精彩纷呈的活动庆祝8周年。