#最近，烟台一对退休老两口的午餐在社交平台爆火，两张朴素的家常菜照片配文“10分钟上桌，吃饱吃好”，短短24小时就收获了几十万点赞和上万条评论。照片里，一盘清炒海虾色泽鲜亮，红通通的虾身带着金黄的油光，虾肉饱满得仿佛要撑破虾壳；另一盘芸豆炒鸡蛋黄绿相间，芸豆脆嫩、鸡蛋松软，汤汁裹着食材，看着就食欲大开。

“这也太香了吧！我炒个鸡蛋都要15分钟，老两口10分钟搞定俩菜，还这么有食欲”“烟台海鲜果然名不虚传，这海虾看着就鲜，一口一个肯定超满足”“想起我爸妈做的家常菜，没有复杂调料，却比大饭店还好吃，隔着屏幕都流口水”“上班族实名羡慕！外卖又贵又油，这样的快手午餐健康又解馋，求教程”……评论区里，网友们纷纷留言，有人惊叹老两口的做饭速度，有人馋这口地道的家常味，还有人主动求起了做法，热度一路攀升，甚至被不少美食博主转发分享。

这对走红的老两口，大爷叫王建国，今年65岁，阿姨叫李淑兰，63岁，退休前一个是工厂技术员，一个是社区工作者，退休5年多，俩人最大的爱好就是研究快手家常菜。“年纪大了，不想在厨房耗太久，尤其是中午，简单吃点就行，但也不能对付，得营养均衡，吃得舒服”，李阿姨笑着说，烟台靠海，食材新鲜，很多菜不用复杂调味，简单炒炒就好吃，这也是他们能快速做出美味午餐的关键。

王大爷补充道：“其实10分钟上桌的秘诀，不在于炒得快，而在于‘提前备菜’。我每天早上买菜回来，就把晚上和第二天中午要吃的菜处理好，比如虾剪须挑线，芸豆切小段，蔬菜洗净沥干，分类装在保鲜盒里冷藏，第二天中午直接拿出来炒，省了好多时间”。老两口分工明确，王大爷负责采购和备菜，李阿姨负责掌勺烹饪，配合了几十年，默契十足。

就说爆火的这两道菜，清炒海虾和芸豆炒鸡蛋，看似普通，却藏着老两口的生活智慧。清炒海虾是烟台人餐桌上的常客，也是老两口最爱的快手菜之一。“做这道菜，食材新鲜是第一位的”，王大爷说，他们家离海边不远，每天早上8点多去海鲜市场，能买到刚上岸的鲜活海虾，20块钱就能买一斤，够俩人吃一顿。买回来的海虾，他会先放在清水里养半小时，让虾吐尽泥沙，然后剪去虾须、虾枪，用牙签从虾背第二节挑出虾线，洗净后用厨房纸吸干水分，装进保鲜盒里冷藏。

到了中午做饭时，李阿姨先热锅凉油，放入2片姜片爆香，姜片能去腥味，还能增香。接着倒入提前处理好的海虾，转大火快速翻炒，“炒虾一定要用大火，这样虾肉才会紧实弹牙，不会炒老”，李阿姨一边演示一边说。海虾在锅里翻炒2分钟左右，颜色就从青灰色变成了鲜红色，虾身也会慢慢弯曲，这时加入少许盐和一勺料酒，再翻炒1分钟，让调料入味，一道鲜香扑鼻的清炒海虾就做好了，全程不过3分钟。

另一道芸豆炒鸡蛋，是经典的家常菜，也是老两口的“下饭神器”。“芸豆要选嫩一点的，口感才好，还容易熟”，王大爷说，他会把芸豆洗净后切成1厘米左右的小段，这样炒的时候更容易熟透，还节省时间。鸡蛋则是提前打散，加入少许盐和一勺清水，“加清水炒出来的鸡蛋更松软，不容易老”。

烹饪时，李阿姨先在锅里倒入适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液定型后快速翻炒成小块，盛出备用。然后锅里留少许底油，放入蒜末爆香，倒入芸豆段翻炒3分钟，直到芸豆颜色变深，这时加入少许清水，盖上锅盖焖1分钟，“加一点水焖一下，芸豆既能熟透，又不会炒得太干”。焖好后打开锅盖，倒入炒好的鸡蛋，加适量盐和少许生抽调味，翻炒均匀后就能出锅，这道菜全程5分钟左右，搭配米饭吃，味道绝了。

“我们俩饭量不大，两道菜刚好够吃，不浪费”，李阿姨说，他们的午餐从来不会做太多菜，一荤一素搭配，营养均衡又省事。除了清炒海虾和芸豆炒鸡蛋，老两口的快手午餐还有很多花样，比如清蒸鲳鱼、白菜炒粉丝、番茄炒蛋、蒜蓉油麦菜等，每道菜都能在10分钟左右搞定。

就说清蒸鲳鱼，也是烟台人爱吃的海鲜菜，做法简单又营养。王大爷会提前把鲳鱼处理干净，在鱼身上划两刀，用料酒和盐腌制10分钟，然后在盘子底部铺上姜丝和葱段，把鱼放在上面。中午做饭时，把盘子放进蒸锅里，水开后蒸5分钟，关火后焖1分钟，取出后淋上少许生抽和热油，一道鲜美的清蒸鲳鱼就做好了。“鲳鱼刺少肉嫩，老人小孩都爱吃，清蒸能最大程度保留它的鲜味，还不油腻”，李阿姨说。

白菜炒粉丝则是一道接地气的家常菜，冬天吃暖身又下饭。王大爷会把白菜洗净后切成丝，粉丝用温水泡软。烹饪时，李阿姨先炒香葱花和蒜末，倒入白菜丝翻炒2分钟，直到白菜变软出水，然后加入粉丝，加适量盐、生抽和少许蚝油调味，翻炒均匀后焖1分钟，让粉丝充分吸收汤汁，一道白菜炒粉丝就做好了，全程不过5分钟。

老两口的快手午餐之所以受欢迎，不仅因为做法简单、速度快，更因为味道地道、营养健康。“我们做饭很少放味精、鸡精这些调料，全靠食材本身的鲜味和简单的盐、生抽调味，吃着放心”，李阿姨说，他们退休后特别注重饮食健康，少盐、少炸、少油腻，每顿饭都会搭配蛋白质、蔬菜和主食，保证营养均衡。

王大爷的体检报告就是最好的证明，退休5年多，他的血压、血糖都很正常，医生还夸他饮食习惯好。“很多人觉得退休了就该慢悠悠做饭，其实不用，只要提前做好准备，简单的食材也能做出好吃的，省下来的时间还能出去散散步、聊聊天，多好”，王大爷说。老两|15QQ.B5K.HK|16QQ.B5K.HK|17QQ.B5K.HK|18QQ.B5K.HK|19QQ.B5K.HK口的午餐视频走红后，很多网友都来请教快手菜的做法，他们也很乐意分享。“有个年轻宝妈问我芸豆怎么炒不夹生还快，我就告诉她，芸豆切得细一点，炒的时候加少许水焖，火要大，这样又快又熟”，李阿姨说，还有很多上班族留言说，平时工作忙，没时间做饭，看了他们的视频，也想尝试自己做午餐。

为了方便网友学习，老两口还特意拍了几期详细的教程视频，从食材处理到烹饪步骤，一步步讲解，语言通俗易懂，操作简单易学。“我们拍视频不是为了走红，就是想告诉大家，做饭不用那么复杂，只要肯动手，每个人都能做出好吃的家常菜”，王大爷说。

在烟台，像王大爷和李阿姨这样喜欢做快手家常菜的老人还有很多。烟台靠海，海鲜资源丰富，而且本地的蔬菜、水果新鲜又实惠，为快手菜提供了得天独厚的食材条件。烟台人做菜也讲究“鲜”，不喜欢用复杂的调料掩盖食材本身的味道，所以很多菜都能快速做好，还能保留原汁原味。

烟台的海鲜市场里，每天都有刚上岸的虾、鱼、螃蟹、贝类等海鲜，价格也很亲民，普通老百姓都能消费得起。很多烟台人早上买完海鲜，回家简单处理一下，中午就能做出一顿鲜美的午餐。除了海鲜，烟台的本地蔬菜也很有特色，比如烟台苹果、莱阳梨、福山芸豆等，都是做家常菜的好食材。

老两口的邻居张阿姨也是快手菜爱好者，她经常来请教李阿姨的做法。“我家孙子爱吃虾，但我炒的总是老，味道也不好，看了李阿姨做的清炒海虾，跟着学了一次，没想到真的成功了，孙子一顿吃了好几个”，张阿姨笑着说，现在她也养成了提前备菜的习惯，中午做饭又快又好吃，家人都很喜欢。

对于网友们的喜爱，老两口既意外又开心。“没想到分享日常午餐会这么受欢迎，其实我们就是普通人，做的也是普通的家常菜”，李阿姨说，以后他们还会继续分享更多快手家常菜的做法，希望能帮助到更多人，让大家都能吃到健康、美味的家常菜。

现在，越来越多的年轻人因为工作忙、压力大，习惯了吃外卖，很少自己做饭。但外卖往往油多、盐多、添加剂多，长期吃对身体健康不利。老两口的快手午餐告诉我们，做饭其实可以很简单，只要提前做好准备，10分钟就能做出营养又美味的午餐，既省钱又健康。

其实，快手菜的秘诀很简单，就是“提前备菜”和“简化烹饪步骤”。提前把食材处理好，分类存放，做饭时直接拿出来用，能节省很多时间；烹饪时尽量采用清炒、清蒸、白煮等简单的方式，既能保留食材的营养和鲜味，又能缩短烹饪时间。

就像王大爷和李阿姨说的，做饭不是负担，而是一种乐趣，是对生活的热爱。一顿简单的快手午餐，不仅能填饱肚子，还能带来满满的幸福感。在这个快节奏的时代，我们不妨放慢脚步，学做几道快手家常菜，给自己和家人一份健康、温暖的美味。

如果你也喜欢快手菜，不妨试试王大爷和李阿姨的做法，提前备菜，简单烹饪，相信你也能做出美味又营养的家常菜。如果你有更好的快手菜做法，也可以在评论区分享，让我们一起交流学习，用简单的方式，过好每一天的饮食生活。

这对烟台老两口的10分钟快手午餐，不仅火遍了网络，更传递了一种积极、健康的生活态度。愿我们都能在忙碌的生活中，找到属于自己的烹饪乐趣，用简单的食材，做出最美的味道，让每一餐都充满温暖和幸福。