遇见珠山·美食篇 | 曙光明，面香沉_美食料理

遇见珠山·美食篇 | 曙光明，面香沉

创始人

2025-12-06 00:42:15

当生活“遇见珠山”，一场惬意之旅就此开启！踏入这座魅力之地，扑面而来的是美食的诱人芬芳:现蒸的饺子粑带着米浆的清香；油条包麻糍的香气直钻鼻腔；咸香的肉炒粉，在唇齿间奏响鲜美乐章……

“遇见·珠山”专栏，带你开启在珠山的美好时光！

第十五期：忘不了拉面馆

曙光明，面香沉

景德镇的瓷好，泥土好，水也好。昌江的水，流过南山，流过古镇，流过一街一巷的窑火气，最后也流进了珠山脚下寻常人家的厨房。这城里的人，大约是把揉泥拉坯的劲头，分了一半在吃食上。做瓷器讲究个手稳心静，做吃食，似乎也一样。

忘不了拉面，在曙光路上。铺面不大，像个敦实的青花碗，安稳地搁着。招牌是白底金字，有些年头了，颜色褪得温和，并不扎眼。倒是那“忘不了”三个字，叫路过的人心里一动：是味道忘不了，还是其他什么？

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拉面是现拉的。只见老板将面团搓成长条，对折，抻开，再对折……手臂起落，富有韵律，面条便在空里划出柔和的弧线，由粗变细，根根分明，却不断。这手艺，看着简单，却最吃功夫。没有几年的静心与气力，那面便拉不出这般匀称，也承不住那锅好汤。面条“唰”地滑进滚水，翻腾几下便捞起，盛在瓷碗里，撒上葱花、萝卜干，一碗拉面便已端上了桌。

先喝一口汤，一股暖意从喉头直落到胃里，是浑厚的、温和的鲜，不夺味，只稳稳地托着面香。再夹一筷面，入口爽滑，嚼着却又韧韧的，有麦子的本真气。这味道，说不出哪里奇绝，却就是扎实、妥帖。好比这景德镇的瓷器，最好的釉色，往往不是最艳的，而是那种如玉的温润，看久了，心里便静了。

这“忘不了”三个字，大约不只是说味道。这般市井的、手作的、带着掌温的吃食，这般不慌不忙的做派，在如今的光景里，是愈发难得了。它让人记得的，或许是一碗面的本分，是一座城烟火人情的旧影。

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