《周末食养》栏目，聚焦昆明本地特色食材与中医药文化精髓。依循季节变换与节气更迭，邀中医专家解读养生要点，呈献简易药膳良方及暖心小贴士。为关注健康的市民开启一场滇味食疗养生之旅。于一羹一汤间，体悟中医药膳的神奇功效，提升健康养生认知，让滇味食疗的温暖与智慧，滋养您的生活，守护您的安康。

第33篇

陈皮熟普

陈皮熟普，是将陈皮与熟普洱茶搭配冲泡而成的茶饮。它的核心基底——云南熟普。源自云南西双版纳、临沧、普洱等核心茶区，熟普的茶性温和醇厚，茶汤呈透亮的红褐色，入口绵柔顺滑，没有丝毫苦涩感。

当老陈皮的甘香遇上云南熟普的醇厚，一口下去，醇厚与甘香交织，不仅暖了胃，更暖了心。

滇地风物，成就独有味道

云南茶区多位于高海拔山区，这里云雾缭绕，光照充足，昼夜温差大，土壤肥沃且富含矿物质，在此环境下种出的茶树鲜叶芽叶肥壮，茶多酚、氨基酸、维生素等成分含量远高于其他茶种。

经过优质的云南熟普发酵工艺精湛，去除了生茶的寒性，保留茶叶中的营养成分，最终形成“红、浓、醇、滑”的独特品质，这也是其他地区的茶叶无法复制的云南特色。

而陈皮的特殊之处则在于“陈化”。新鲜的柑橘果皮经过陈化，辛辣感褪去，取而代之的是醇厚的甘香。

做

法

1

取3-5克云南熟普茶叶和1-2片老陈皮，放入盖碗或紫砂壶中，用95℃以上的沸水冲泡。

2

第一泡快速洗茶，唤醒茶叶与陈皮的香气，从第二泡开始，便可慢慢细品，每泡时长控制在10-30秒，随着冲泡次数增加，可适当延长时间，一壶茶能泡出5-8泡的醇厚口感。

适配滇地气候的养生风味

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经过发酵后的云南熟普，茶性温和，有养胃护胃的作用。它所含的茶多酚经过发酵后转化为茶红素、茶褐素等物质，这些物质能帮助促进肠胃蠕动，改善消化功能，对于平时饮食不规律、肠胃虚弱的人来说，十分友好。

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同时，云南熟普中还含有丰富的维生素和矿物质，能为身体补充必要的营养，其含有的咖啡因含量相对较低，周末饮用不会影响休息，反而能帮助舒缓神经，缓解一周的疲劳。

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老陈皮不仅是一种调味品，更是一种药食同源的食材。中医认为，陈皮性温，味辛、苦，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。冬季天气干燥，容易出现口干、咳嗽等不适，适量饮用陈皮熟普，能起到滋润喉咙、缓解咳嗽的作用。

吃点新菜😋

近些年，普洱茶的创新吃法早已突破 “只可冲泡” 的边界，普洱茶入馔的核心巧思是 “茶性适配食材”。

熟普醇厚解腻适合炖焖，生普清冽提香适配凉拌爆炒，再搭配陈皮的果香与陈韵，让寻常菜肴焕发独特风味。

➡茶珍红烧肉：选用小香猪三线肉，用熟普茶珍腌制后，加葱姜、香叶与茶珍焖煮收汁，肉质酥烂不腻，茶味渗透肌理。

➡凉拌鲜茶叶：鲜普洱茶叶焯水，搭配秘制醋料与油酥老茶凉拌，脆嫩清香。