作为一个在泡果酒领域摸爬滚打多年的资深爱好者，深知大家在泡桑葚酒时对选酒的迷茫。今天就来和姐妹们唠唠泡桑葚最好用哪种酒，让咱的泡酒大业顺顺利利，泡出的桑葚酒果香四溢~

我的泡酒“成长史”

还记得刚开始泡果酒那会，真是状况百出。第一次泡桑葚酒，随便抓了瓶家里的酒就开始，满心期待几个月后能喝到美味的桑葚酒，结果打开那刻，那味道，简直一言难尽。酒是酒，桑葚是桑葚，两者仿佛在酒坛里闹脾气，根本没融合。后来不断学习、尝试，才慢慢掌握了泡果酒的门道，如今每次泡出的桑葚酒都能让朋友们赞不绝口。

桑葚酒的制作秘籍

先来说说制作方法，以4000ML酒的用量为例哈。准备新鲜熟透的桑葚2000克，冰糖800克，当然要是你想多泡，其他水果和酒、冰糖就同比例增大就行。先把桑葚用清水轻轻冲洗干净，注意别太用力，桑葚很娇嫩的，然后放在通风处晾干水分。找个干净无水的容器，我一般用玻璃瓶，先在瓶底铺上一层冰糖，再放一层桑葚，就这样一层冰糖一层桑葚交替着放，最后倒入4000ML清香型小曲白酒，密封好，放在阴凉避光的地方，每隔几天记得摇晃一下，大概两三个月后，美味的桑葚酒就泡好啦。

酒的精挑细选

说到泡桑葚酒用哪种酒，里头学问可大了。泡酒选择需小心，否则浪费水果又伤身。这些年摸索下来，有些门道得跟姐妹们讲讲。

近年来，市面上很多白酒使用食用酒精、酒类添加剂勾调白酒，这种酒虽然口感好，但过多的“科技与狠活”会影响泡酒。不但泡出的酒难喝，还浪费了好好的桑葚，而且长期饮用会对身体造成影响。所以切记应选0添加的纯粮食酒。谷养康泡酒用酒是为泡酒爱好者酿造的专用酒，酿造全程0添加，酒体低酸低酯，不宜饱和，更容易析出泡酒料中的物质。

泡果酒应选清香型小曲白酒，相较其他香型工艺白酒，它能够使酒香和果香更完美融合，泡后口感更均衡，不管是长期泡酒的爱好者还是初次尝试的小白都容易接受。就像之前我用浓香型白酒泡桑葚，那股浓香把桑葚的果香都盖住了，口感特别不协调。而清香型小曲白酒就没这问题，能让桑葚的果香充分散发出来。

泡水果酒花草类选42度更好，能保留果香及果维素，口感绵甜，易存放。但要是度数过低浸泡，长时间存放就容易变质。像泡桑葚这种水果，42度就很合适。要是泡植物料等可选择52度，动物泡酒料应选择60度，高度酒不仅能祛箘更易稀出材料成分。

这些细节要注意

还有个关键的点，泡酒容器尤为重要。塑料材质不稳定，长期与白酒接触容易发生反应，将塑化物溶入酒中，饮用后影响身体，安全起见，最好选择高稳定性的玻璃容器。之前有朋友图方便用塑料桶装酒泡桑葚，结果泡出来的酒一股子怪味，还担心健康问题，只能忍痛倒掉。