黄鳝在日本泛滥成灾，钻洞破坏农田，让当地人头疼不已，为何当地人不吃了它？

在咱们中国，黄鳝是小暑赛人参的美味，红烧鳝段、爆炒鳝丝能让食客连汤汁都拌饭吃，可在日本，这滑溜溜的家伙却成了农业噩梦。

奈良县的稻田里，它们钻的洞比瑞士奶酪还密集，田埂塌了、灌溉水漏了，农民眼看着水稻枯死却没辙，让人费解的是，日本人为啥不学着咱们，把这祸害端上餐桌呢？

先说说黄鳝在日本有多嚣张，成年黄鳝能挖3米长的洞，成千上万条一起施工，整片稻田的根基都会被掏空。

去年关东地区的农协统计，受黄鳝破坏的农田减产超三成，有农户一夜间损失了半年收入。

他们试过撒药，结果黄鳝没毒死多少，反而污染了水土，架着地笼捕捉，可黄鳝滑不溜手，还专往深洞里躲，没经验的人连影子都抓不到。

日本人虽然爱吃鱼，但眼里的正经鱼多是金枪鱼、三文鱼这类海鱼，觉得海鱼干净鲜美，而黄鳝这种钻泥的淡水鱼，在他们看来带着股土腥味，光那层黏糊糊的体液就让很多人犯怵。

而且日料讲究原味，常用生食、清蒸做法，可黄鳝必须高温爆炒才能去腥，这种重口味烹饪方式和他们的饮食习惯完全不搭。

更关键的是安全顾虑，日本农林水产省做过检测，42%的野生黄鳝体内有颚口线虫，这种寄生虫冻不死，普通烹饪也难除根。

日本人爱吃刺身，让他们把泥里钻的黄鳝生吃，简直是拿健康开玩笑，咱们中国也有寄生虫问题，但早就有应对办法。

湖北潜江的养殖户用网箱养殖隔绝污染，餐馆里高温爆炒的火候能彻底杀菌，可日本人既没这样的养殖体系，也缺对应的烹饪技巧。

杀黄鳝得先钉头、划腹、去骨，还要反复冲洗去除血水和黏液，没点手艺根本搞不定，日本超市里的鱼大多处理得干干净净，消费者习惯了开袋即烹，没人愿意花功夫对付这麻烦精。

反观咱们，菜市场的摊主手起刀落，几分钟就把黄鳝处理得明明白白，回家直接下锅，就能做出一顿美味。

黄鳝其实原本就生活在日本水域，只是近年农村人口减少，农田荒废后水质变好，加上鹭鸟、水獭等天敌减少，才疯狂繁殖。

日本人对本土物种的食用态度本就保守，不像对待小龙虾这种明确的入侵物种那样容易接受。

而且日本水产丰富，超市里海鲜琳琅满目，没人愿意费劲开发黄鳝这种非主流食材。

有人提议让日本人学中国吃黄鳝，可现实很骨感，去年中日农业交流时，中方厨师现场做了红烧黄鳝，不少日本农民尝了尝，还是觉得味道太浓。

现在日本商家只能另辟蹊径，把捕到的黄鳝做成宠物饲料，可这效率远不如吃来得直接。

其实这事和美国的亚洲鲤鱼、德国的大闸蟹是一个道理，物种的命运往往取决于饮食文化。

咱们中国人能用十八般厨艺把生态难题变成舌尖美味，背后是千百年的饮食智慧和完善的产业链。

日本的鳝灾也提醒我们，处理生物问题，除了强硬治理，或许还能多一条吃出来的解决之路。

信息来源：搜狐