在毕节彝姑娘特色食品开发有限公司的厂房内，总经理周琴正穿梭于各生产车间。她时而俯身仔细查看产品的封装是否严密规整，时而核对原料的配比是否精准，时而又向工人示范关键的传统手法。每一个细微的动作，都流露出她对产品品质近乎本能的执着。“细节决定品质，产品要摆正，封装出来才美观。”这句话常挂在她嘴边，也是她带领企业从小作坊走向现代厂房一路坚守的信条。

周琴正在检查产品生产日期

2025年4月，周琴荣获“贵州省劳动模范”称号。这份荣誉，是对她近年来致力于传承地方美食、带动乡亲致富之路的肯定，其根源则深植于一份温暖的童年记忆。

黄粑，这道毕节传承千年的特色小吃，是“彝姑娘”公司的核心产品，更是周琴生命里无法割舍的味道。“小时候在奶奶家的火炉旁，看着老人家用传统手法制作各种粑粑，那股香甜气息至今难忘。”耳濡目染间，黄粑从选米、浸泡、磨浆到包裹、蒸制的每道工序，早已深深烙印在她的心中。十多岁时，她便基本掌握了全套流程。这份珍贵的手艺，从祖父母传到父母，再到她本人，她已是家族黄粑技艺的第四代传承人。一条横跨百年的美食传承链，在她手中亟待焕发新的生机。

2007年，怀揣着对家乡美食的热爱与传承的使命感，周琴在继承家族传统制作工艺的基础上，踏上了自主创业之路。创业初期的艰苦，远超想象。她以零售的方式制作和销售黄粑、豆腐乳等食品，靠着口口相传积累口碑。“最累的时候，一天要做500多斤豆腐乳，回到家连洗漱的力气都没有，倒头就睡。”为开拓市场，她频繁奔波于毕节与贵阳之间，研究超市里各类产品的包装、销售策略，常常一天顾不上吃饭，仅以一包饼干充饥。正是这段用脚步丈量市场、用汗水打磨产品的岁月，为她日后的事业奠定了坚实基础。

封装好的产品黄粑

凭借精湛工艺和独特口味，她的食品逐渐打开了市场。2008年，周琴在毕节中华路注册了彝姑娘食品加工坊。她并未止步于简单的复制，而是在保留核心工艺的前提下，针对现代人的健康需求，对黄粑的糖分比例等进行科学调整。同时，她陆续开发出吊浆高粱粉、苦荞月饼等系列产品，让传统手艺衍生出更多可能。2010年，企业入驻七星关区小微企业孵化园，“毕节彝姑娘特色食品开发有限公司”正式成立。2019年，公司迁入总面积达3000平方米的标准厂房，完成了从家庭作坊到现代化民营企业的蜕变。

难能可贵的是，在规模不断扩大的同时，周琴始终坚守着传统工艺的初心。在现代化生产设备日益普及的今天，她依然坚持“手工制作”这一核心理念，将祖辈传承的技艺精髓完整保留下来。“手的温度是常温，若用机器高温搅拌，可能会影响食材的某些成分和最终的口感。”在她看来，传统手工不仅是技艺的传承，更是对食物本味的尊重与对话。因此，关键工序至今仍由经验丰富的老师傅手工完成，确保那份记忆中的味道不走样。

这份对传统的坚守与对品质的苛求，赢得了市场的认可。“彝姑娘”系列产品先后获得“贵州名小吃”、“毕节市非物质文化遗产”等荣誉。如今，“彝姑娘黄粑”不仅畅销本地，更成功进入深圳、上海等外地市场，在全国数十家实体店铺销售。在渠道上，公司实现了线上线下双轮驱动：线下覆盖贵州省内各市州，线上则积极拓展电商平台。周琴本人也尝试探索直播带货，让传统美食借助数字化的翅膀，飞入更多寻常百姓家。

企业的成长始终与乡土紧密相连。周琴积极吸纳当地村民就业，目前公司拥有固定员工30余名，并在节假日生产旺季提供大量临时岗位，为周边居民和勤工俭学的学生创造机会。此外，公司长期与周边乡镇农户合作，通过“公司 基地 农户”的模式签订种植收购合同。这一模式既保障了优质原材料的稳定供应，也为当地农民开辟了可靠的增收渠道，实现了企业与地方经济的共同发展。

周琴直播带货

谈及未来，周琴的目光坚定而清澈。她表示，将继续专注于产品创新与市场拓展，让承载着民族文化与乡愁记忆的传统美食走得更远，同时也希望自己能带动更多就业，为传承饮食文化、促进地方发展贡献一份坚实而温暖的力量。在周琴身上，我们看到了一位创业者将个人记忆、家族手艺转化为社会价值的动人历程，那淡淡的黄粑香甜里，蕴藏的是精益求精的工匠精神与反哺桑梓的深厚情怀。

通讯员 廖槐花

贵州日报天眼新闻记者 冯相清

编辑 郑宇潇

二审 汪瑞梁

三审 谢朝政