孙德胜

在中国餐饮界的浩瀚星空中，孙德胜大师的名字，是一颗既承载着鲁菜千年薪火，又折射出当代餐饮管理智慧的璀璨恒星。他的人生，是一部从灶台案板到集团舵手的奋斗史诗；他的成就，是一座横跨技艺巅峰、管理革新与文化传播的丰碑。深耕行业四十余载，他以锅勺为笔，以食材为墨，不仅在中华美食的画卷上留下了浓墨重彩的一笔，更以“让世界爱上中国味”为使命，引领着中式餐饮走向更广阔的舞台。

孙德胜任青岛国味天香餐饮管理有限公司总经理

师出名门，大赛扬名：奠定技艺根基

孙德胜的烹饪之路，始于系统严谨的科班训练与令人艳羡的名师传承。毕业于烹饪系的他，有幸得到鲁菜泰斗王益三、杨品三，以及郭经纬、费洪元等一代宗师的悉心指导。在大师们的言传身教下，他不仅掌握了鲁菜讲究“食不厌精，脍不厌细”的精髓，更继承了老一辈匠人对烹饪事业的无限敬畏与执着追求。

真正的宝剑，需在磨砺中绽放锋芒。年轻的孙德胜选择以赛代练，在激烈的竞技场中锤炼自己。他多次征战省、市乃至全国的烹饪大赛，凭借过硬的实力与创新的思维，屡获金、银大奖。其中，1999年在第四届全国烹饪大赛中荣获金牌的“花鼓虾球”、“扒原壳鲍鱼”，以及2004年在中国第十四届厨师节上斩获金奖的“宏伟长城宴”，都已成为其早期技艺成熟的标志性作品。这些荣誉，如同坚实的台阶，将他一步步托举至行业的前沿，为他赢得了“中国烹饪大师”的初步认可。

烹饪作品赏析

双轨并进，华丽转型：从名厨到首席职业经理人

如果说精湛的技艺是孙德胜事业的基石，那么他对餐饮管理的深刻洞察与卓越实践，则构成了他职业生涯中最具传奇色彩的篇章。1993年，他做出了一个关键抉择：从纯技术领域，迈向更富挑战的管理舞台。此后二十余年间，他的足迹遍布大江南北，先后在广州、深圳、珠海、山东等地的大型餐饮集团与星级宾馆担任执行总监、副总经理、总经理助理等核心要职。

在这段历程中，他创立了一套独特而高效的管理哲学：“有情的领导、无情的管理、绝情的制度”。这三个看似矛盾的维度，在他手中达到了辩证的统一。“有情的领导”强调对团队的人文关怀与凝聚力培育；“无情的管理”确保了执行过程的严谨与标准的不打折扣；而“绝情的制度”则是企业稳健运行的铁律基石。这套理念不仅推动了他所执掌的每一家企业的发展，也成为了业内广为流传的管理范本。

他的角色早已超越了一名厨师。他是国际裁判评委、中国餐饮业国家一级评委，以权威眼光审视行业水准；他是山东省烹饪协会青岛名厨专业委员会的执行主席、世界名厨联盟餐饮协会副会长，以领导力凝聚行业力量；他更是青岛国味天香餐饮管理有限公司的总经理，掌舵企业战略航向。

与此同时，心怀行业的他创办了“东岳食艺职业技能培训中心”，将一身本领倾囊相授，为行业持续输送新鲜血液。孙德胜完美地实现了从“匠人”到“名家”，再到“行业领袖”与“企业舵手”的多重身份跨越，被誉为“餐饮行业首席职业经理人”。

荣誉等身，实至名归：星光璀璨的行业认可

数十年的耕耘与奉献，为孙德胜赢得了几乎涵盖餐饮业所有维度的崇高荣誉。他的荣誉榜，本身就是一部中国餐饮业当代发展的编年史：

2001年斩获“巨匠金厨奖”以来，“中国烹饪大师”、“国际烹饪艺术大师”、“食雕艺术家”等称号接踵而至，肯定了其登峰造极的技艺。

2016年后，他荣获代表山东省餐饮业最高荣誉之一的“齐鲁工匠金鼎奖”，以及“中国餐饮业最高荣誉七星奖”。2020年至今，他的贡献得到更广泛的社会认可，相继获评“全国餐饮优秀劳动模范”、“中国融合菜领军人物”、“中国烹饪金马奖”以及“最受尊重的厨师”等重量级称号。

国际荣誉：作为“国际烹饪艺术大师”，他活跃于世界舞台，担任国际赛事裁判，让中国厨师的专业水准赢得世界尊重。

融会贯通，文化为魂：定义新时代的“中国味”

孙德胜的视野从未局限于一方厨房。他深刻理解，在全球化时代，美食是文化交流最亲切的使者。因此，他成为了“融合菜”的积极倡导者和领军人物。他的融合，并非简单的食材堆砌或技法杂交，而是建立在深厚传统功底上的美学再创造与口味新平衡。他创作的“锦绣山河宴”等作品，便是将中国传统的宴席美学、地域风味与现代国际餐饮呈现方式相结合的典范。

他对于“中国味”的诠释，超越了味觉本身，升华为一种文化表达。他担任青岛市文化艺术交流学会副会长，积极促进美食与文化的深度对话。在他看来，一道成功的中国菜肴，应当能够讲述中国的故事，传递东方的哲学。他通过著书立说（如在《食话食说》等刊物担任副主编）、参与国际文化交流活动，不断向外传递着中国餐饮文化的深厚底蕴与创新活力。正如他所践行和追求的，其终极目标正是——“让世界爱上中国味”。

从烟火缭绕的灶台，到运筹帷幄的会议室；从一枚枚闪耀的金牌，到一项项行业的桂冠；从传承经典的鲁菜大师，到定义未来的融合菜领军者——孙德胜大师以四十余年的不懈求索，绘制了一幅当代餐饮人最完整的成功图谱。他是工匠精神的坚守者，也是管理智慧的探索者，更是中华饮食文化的传播者。在他身上，我们看到了中国餐饮从传统走向现代、从本土走向世界的生动缩影。（图文由文中本人供稿，未经许可严禁转载）