寒冬腊月，手脚冰凉成了许多人的困扰，尤其是老人和孩子，抵抗力弱，更容易受寒气侵袭。中医认为“气血不足则四肢不温”，冬季养生需以温补为主，多喝热汤是驱寒暖身最直接的方式。今天分享三道适合全家喝的暖身汤，三道汤均以常见食材为主，做法简单，无需复杂调料，既能补充气血，又能温暖脾胃，喝完从嗓子暖到脚底板，老人孩子都爱喝！

一、山药排骨汤

所需食材：排骨300克、铁棍山药1根、生姜3片、大葱1段、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、枸杞10粒（装饰用，可选）、清水适量。

步骤：

1. 排骨洗净，用清水浸泡30分钟，泡出血水后捞出，冷水下锅，加1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出用温水冲洗干净（焯水能去除腥味，温水冲洗避免肉质变柴）。

2. 铁棍山药去皮切滚刀块，放入清水中浸泡（防止氧化变黑）；生姜切片，大葱切段备用。

3. 砂锅中放足量清水（约2升），放入焯过水的排骨、姜片、葱段，大火煮开后转小火炖40分钟（小火慢炖能让排骨的鲜味充分释放）。

4. 40分钟后，捞出葱段（炖煮时间久，葱段易煮烂影响口感），放入山药块，继续小火炖20分钟，至山药软烂（山药易熟，后放可避免炖烂）。

5. 加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，再炖5分钟，使味道融合（盐最后放，避免肉质变硬）。

6. 关火前撒入枸杞（若喜欢），增加色彩和营养，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 排骨焯水时需冷水下锅，能更好地去除血沫和腥味；若用高压锅，可缩短炖煮时间至20分钟。

(2) 山药去皮时戴手套，避免黏液过敏；若不喜欢山药，可替换为莲藕或胡萝卜。

(3) 老人和孩子消化较弱，炖煮时间需足够，确保排骨软烂易咀嚼，避免消化不良。

二、番茄豆腐汤

所需食材：番茄2个（约300克）、北豆腐1块（约200克）、鸡蛋1个、生姜1片、香葱1根、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、清水适量、食用油少许。

步骤：

1. 番茄洗净，顶部划十字刀，用开水烫1分钟，去皮后切小块；北豆腐切1厘米见方的小块；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；生姜切丝，香葱切葱花备用。

2. 锅中放少许油，油热后放入姜丝炒香，倒入番茄块，中火翻炒至番茄出汁、变软（番茄炒出汁是汤酸香的关键）。

3. 加适量清水（约1升），大火煮开后转小火煮5分钟，让番茄的味道充分融入汤中。

4. 放入豆腐块，继续小火煮3分钟（豆腐易熟，无需煮太久，避免变老）。

5. 保持小火，缓缓倒入鸡蛋液，边倒边用筷子搅拌，形成蛋花（蛋液倒入后不要立即搅拌，否则蛋花会碎）。

6. 加适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀，煮1分钟，使味道融合。

7. 关火前滴入几滴香油，撒入葱花，增加香气，即可盛出享用。

温馨提示：

(1) 番茄选择熟透的，酸味更浓；若番茄酸度不足，可加1勺番茄酱提味。

(2) 豆腐选择北豆腐（老豆腐），质地紧实，煮制时不易碎；若喜欢更嫩口感，可用南豆腐，但需缩短煮制时间。

(3) 老人和孩子喝汤时，可将豆腐和番茄切得更小块，避免呛咳。

三、南瓜小米粥

所需食材：老南瓜200克、小米50克、大米30克（可选，增加黏稠度）、清水适量、冰糖少许（可选，根据口味调整）。

步骤：

1. 老南瓜去皮去籽，切1厘米见方的小块；小米和大米混合，用清水淘洗2遍，去除杂质（若喜欢更黏稠，可只用小米）。

2. 锅中放足量清水（约1.5升），大火煮开后放入淘洗好的米，搅拌均匀，防止粘锅，转小火煮15分钟（小米易熟，无需长时间浸泡）。

3. 15分钟后，米粒开始膨胀，放入南瓜块，继续小火煮20分钟，至南瓜软烂、米粥黏稠（南瓜易熟，后放可避免煮烂成泥）。

4. 煮制过程中需不时搅拌，防止米粒粘锅或南瓜糊底（尤其是用砂锅时，需更频繁搅拌）。

5. 若喜欢甜味，可加少许冰糖，搅拌均匀，煮至冰糖完全融化（若南瓜本身甜度高，可不加冰糖）。

6. 继续煮5分钟，使味道融合，即可关火（若喜欢更细腻的口感，可用勺子将南瓜压碎，与米粥混合）。

7. 盛出后稍晾凉，即可享用（南瓜小米粥温热时口感最佳，避免烫伤）。

温馨提示：

(1) 南瓜选择老南瓜，甜度高、口感粉糯；若用贝贝南瓜，需缩短煮制时间至15分钟。

(2) 小米无需提前浸泡，直接煮制即可；若用高压锅，可缩短煮制时间至10分钟。

(3) 老人和孩子喝粥时，可将米粥煮得更软烂，南瓜压成泥，更易消化吸收。

这三道暖身汤，每一口都是冬日的温柔！山药排骨汤补气养血，番茄豆腐汤酸香开胃，南瓜小米粥健脾暖胃，从食材到做法都贴合老人和孩子的需求。寒冷的早晨喝一碗南瓜小米粥，浑身暖洋洋；午晚餐配上一碗山药排骨汤或番茄豆腐汤，既解腻又驱寒。无需昂贵食材，无需复杂技巧，用最简单的烹饪方式，把温暖和健康端上餐桌。这个冬天，让家人从手到脚都暖起来，每一餐都充满爱的温度！