文昌是海南美食的重要代表城市，以地道的琼菜风味和丰富的海鲜闻名。今天小编就来分享海南文昌最好吃的10大美食推荐，看看你吃过几种？

1.文昌鸡

文昌鸡作为海南四大名菜之首，以其皮薄骨软、肉质嫩滑、鲜甜不腻的特点闻名。鸡肉紧实有弹性，鸡皮Q弹爽脆，带有独特的清甜风味，尤其以白切（白斩鸡）形式最能体现其原汁原味。搭配沙姜、小青柠、蒜蓉等调制的蘸料，风味更佳。

除了传统白切，文昌鸡也广泛用于椰子鸡火锅、盐焗鸡、椰奶鸡、黄焖鸡等多种做法。其中椰子鸡火锅因椰香浓郁、汤底清甜而广受欢迎，鸡肉煮3-5分钟即可食用，保持滑嫩口感。潭牛镇的陈记饭店、谭牛文昌鸡、面包车鸡饭店等均被本地人推崇。

2.椰子鸡火锅

文昌椰子鸡火锅以清甜鲜嫩著称，是海南四大名菜之一，主打“原汁原味、清甜淡雅”的风味。汤底多用新鲜椰青水或纯椰子水熬制，不加一滴水，煮沸后清香扑鼻，入口回甘，暖心润燥。选用海南特产文昌鸡，肉质紧实滑嫩、皮薄骨酥，涮煮3-5分钟即可食用，口感鲜甜多汁。搭配灵魂蘸料——沙姜+小米辣+青金桔汁，酸辣提鲜，激发鸡肉本味。可加入珍珠马蹄、娃娃菜等配菜，汤头更显清甜，整体清爽不腻，适合四季享用，尤其受注重健康饮食者喜爱。

3.糟粕醋

文昌糟粕醋非常好吃，酸辣开胃，风味独特。它以酒糟发酵产生酸香为基底，加入辣椒、蒜末等调料熬制而成，汤底酸辣鲜香、层次丰富，带有微微酒香和发酵的醇厚感。虽名为“糟粕”，实则并非废物，而是海南文昌铺前镇传承数百年的特色小吃，不仅可作火锅汤底，还能涮煮海鲜、牛杂、文昌鸡、蔬菜等，尤其与鲜活海产搭配时，能去腥提鲜，口感清爽不腻。

4.抱罗粉

文昌抱罗粉非常好吃，是海南四大名粉之一，以汤底鲜美著称。其汤用猪骨、牛骨等慢熬数小时而成，味道清幽醇厚，甜而不腻，且甜中带酸、酸中带辣，风味独特。米粉细滑柔韧，搭配牛肉干、花生、酸笋、豆芽等丰富配料，口感层次丰富。可选择汤粉或干拌，当地人常配黄灯笼椒提味，越吃越过瘾。

5.清补凉

文昌清补凉普遍被认为非常好吃，是海南特色甜品之一，尤其在夏季广受欢迎。其美味主要体现在丰富的配料和独特的口感上，常见的有椰奶、椰子水、芋头、红豆、玉米、阿达子、通心粉等多达十几种料，搭配冰沙或冰淇淋球更添清凉顺滑。

6.盐焗鸡

文昌盐焗鸡非常好吃，是海南文昌地区的经典美食之一，以咸香入味、肉嫩多汁著称。选用优质文昌鸡，通过盐焗工艺制作，皮脆肉滑，骨头都带香味。传统做法用粗盐包裹整鸡慢焗，或使用油纸包好埋入热盐中焖熟，锁住原汁原味。鸡肉鲜嫩不柴，尤其鸡胸肉也不干涩，搭配白粥和咸菜食用，解腻又满足，当地人和游客都赞不绝口。

7.锦山牛肉干

锦山牛肉干是海南文昌锦山镇的传统名产，历史悠久，始于清末，已有百年传承。肉质紧实有嚼劲，咸甜适口，越嚼越香，兼具香、甜、咸、辣多层次风味，既可作佐酒小食，也常作为伴手礼馈赠亲友，深受本地人和游客喜爱。

8.东阁沙虫

东阁沙虫以肉厚血鲜著称，当地多采用爆炒等方式烹饪，香气浓郁、口感清甜。相比儋州光村等地的沙虫，东阁沙虫更适宜鲜食，不常晒干，品质受到本地食客认可。不过实际体验也受厨师技艺影响，若火候过猛可能导致肉质发韧，影响口感。总体而言，作为文昌特色海鲜之一，东阁沙虫值得一试。

9.文昌鸡饭

文昌鸡饭普遍被认为是一道非常美味的经典菜肴，以皮脆肉嫩、骨软味鲜著称。正宗的海南文昌鸡采用白切做法，最大程度保留鸡肉原香，搭配用鸡汤和鸡油烹煮的米饭，香气浓郁、油而不腻。蘸料通常由姜蓉、蒜末、小青柠和辣椒调制而成，酸辣提鲜，能有效中和油腻感，提升整体风味。

如今文昌鸡的吃法也不断创新，如椰子鸡火锅、青柠干香鸡、盐焗鸡等，均受到食客欢迎。许多人在品尝后表示“超好吃”“鲜到跺脚，尤其在海南本地或老字号餐厅食用时体验更佳。

10.重兴赤烧

重兴赤烧是海南文昌重兴镇的特色传统小吃，以猪肉为主要原料，色泽金黄半透明，口感外焦里韧，味道绵甜微辣，带有炭烤焦香与蜜汁甜香，食后口齿留香。不仅是日常佐餐美食，更承载着华侨乡愁，被称为“家乡味道”，在海外华人中广受欢迎。

小贴士：想吃最地道的文昌鸡，建议前往潭牛镇；品尝椰子鸡优选东郊椰林周边；糟粕醋可去铺前镇或高隆湾；清补凉和老爸茶则多见于文城镇街头巷尾。