当你品尝到一碗高平面的那一刻，是否感受到生活的温暖和深厚的滋味？高平的面食文化如同它的山川河流，蕴含着丰富的历史和人情。面食，作为一种传统美食，承载着人们的记忆和情感，让我们在每一口面中都能感受到家乡的温暖。

高平的面食谱系中，炉面是绕不开的经典。白面团擀得薄如蝉翼，切得匀若发丝。配菜中的豆角则是精华所在，经过细致处理后，保留了它的自然风味。豆角炒至刚断生，加上适量热水，再将面条抖散放入锅中，最后大火蒸，小火焖，面香与菜香在蒸汽中交融，宛如一场味蕾的交响乐。这种独特的烹饪方式，正是“炉”的精髓所在。

但若论滋味的醇厚，当属经过霜打的秋豆角。它们吸足了阳光和月光的精华，豆荚柔韧吸味，豆粒饱满绵软，赋予了寻常的吃食几分时令韵味。每一口都能让人感受到秋天的气息，仿佛是大自然的馈赠。

谈到高平饸饹，最初使用的饸饹床是用木头打造的，形似木马，圆柱形槽嵌金属篦子。操作时需两人配合，才能将面条压制而出。随着时代的发展，20世纪80年代，高平链条厂造出的半机械化铁饸饹床使得制作变得更加高效，现如今的电动饸饹机更是让这一传统技艺焕发出新的活力。这样的变化，不仅成就了大众喜爱的饸饹面，也催生了小众珍味“炉小粉”。

“炉小粉”是高平最具特色的美食之一。它由玉茭和高粱泡发、碾磨、烘干制成，经过滚水烫面揉团后，激发出粗粮的自然香气。制作过程中，先将肉片炒香，再放入手掰豆角翻炒，最后用饸饹床压面，蒸10分钟后，轻轻抖散面条，撒上切碎的芫荽与蒜苗，浇上一勺醋蒜汁，捏一撮芝麻面，瞬间鲜香四溢。每一种食材的本味都在这一碗中得到了完美的展现。

值得注意的是，小粉性寒，多食会伤胃。因此，高平人聪明地在烫面时掺入三分之一的白面，既能冲淡寒性，又能保留小粉的口感，真是一种聪明的饮食智慧。

对于我来说，纯小粉做的“炉小粉”是童年记忆中最温暖的慰藉。记得那些年，父亲在村上开了一家小店，生意虽冷清，但那一碗炉小粉，却是我心中的光亮。每当我放假回家，母亲总是会亲自为我们做一碗热腾腾的炉小粉。那时的我，坐在小店里，静静等待着母亲送来的美食，心中充满期待。

有一个傍晚，店里依旧没有顾客，父亲和我也都感到些许失落。就在这时，母亲端着一盆炉小粉走进来，香气扑鼻而来，我的心情瞬间明亮。面条晶亮，豆角碧绿，肉片油亮，翠绿的芫荽与蒜苗点缀其间，让人垂涎欲滴。父亲尝了一口，眉头瞬间舒展，而我则迫不及待地开始享用。这一刻，生活的惆怅和焦虑仿佛都被这碗美味抚平了。

在高平的面食中，饸饹面、拉面、擀面的家常味道，都是烟火人间的素朴自然；炉面的咸香入味，代表着三餐四季的安稳从容；而炉小粉的粗粝质感，则是困顿岁月里的坚韧微光。每一碗面，都映照着日子的肌理，氤氲着挥之不去的故乡暖香。

对于追求健康生活的人来说，饮食搭配和适量的运动不可或缺。面食虽美，但要注意控制摄入量，搭配新鲜的蔬菜和适量的蛋白质，可以帮助我们保持营养均衡。同时，适当的运动也是维持健康的关键。每天进行适量的运动，如散步、慢跑或瑜伽，能够增强身体素质，提高免疫力。

🌱冷知识推荐： 1️⃣ 豆角的营养价值：豆角富含纤维素和维生素C，能帮助消化和增强免疫力。 2️⃣ 粗粮的益处：粗粮如玉米和高粱富含膳食纤维，有助于肠道健康。 3️⃣ 醋的健康功效：适量食用醋可促进消化，有助于控制血糖。 4️⃣ 蒜的抗氧化作用：大蒜含有丰富的抗氧化成分，能够增强身体抵抗力。 5️⃣ 适量运动的重要性：每天30分钟的运动可以有效提高身体健康水平，降低疾病风险。

生活中总会有起伏，但一碗高平面，能让我们重新找回对生活的热望。无论何时何地，饮食的温暖总能带给我们心灵的慰藉。让我们在享受美食的同时，关注健康，珍惜每一天的生活。