听声音，葱香味特别的浓郁，外酥内软又多层，葱花翠绿不变色，制作技巧和方法全都送给你。

·碗中是300g的面粉加2克酵母，混合均匀以后加入180g35°左右的温水，一斤面六两水，这个比例的水新手也好操作。搅成絮状揉成团，揉成团以后这面是没有筋性的，一拽就折了。

·案板上不用抹油也不用撒干面粉，进行推拉揉搓，搓个将近两分钟，非常光滑了而且筋性出来了。用搓面的方法再加上酵母就省去了醒面的时间，不用发面也不用醒面。

·少来点干面粉，把它分成两个面剂，搓长，盖上点儿。

·烙好的饼葱花怎么才能不发黑不发黄？

→第一步，把葱一定要提前洗净，把它控干水分，再把它切成葱花。

→第二步，在切好的葱花中加入适量的小苏打，一斤葱花加一克的小苏打，把它抓匀了，这样做好饼以后葱花就不变色了。

·再调一个油酥，40g的面粉，三克椒盐粉，40g的油，油酥就调好了。

·用个油案，尾部把它擀薄擀宽，再把它擀一下，左手压住尾部，右手把它撑开，抹上油酥，抹开。油酥抹好了，抹上葱花，抓上葱花，收尾的地方不要放葱花，留出一部分空白，然后卷起来，松松的卷，卷收，卷一卷手收一收，葱花全卷起来了。

·收到尾部了把它抻长，拽着卷，这回就抻着卷了，抻得越薄层次越好，而且越酥脆。立起来，尾部压底下，尾部也收好，直接立起来摁扁，盖上，松驰5分钟。刚卷完很紧的，擀不开，稍微松弛一下，一摁就开了。压一下，然后一上，一下，把它擀开，擀成一张大饼。

·锅预热调到200°，烙这个饼油稍微多一点儿，锅上温可快了锅热下饼，上面喷点油，第一面别烙时间长了，翻面，两面都烙至金黄。

这个饼还不简单，不用发面，不用醒面，十几分钟就做好。脆皮儿葱花饼就好了，葱香味十足，里边儿的葱一点儿都不变色，不发黄，不发黑，外脆里软，里边全小薄层。这个饼在我开面食店的时候，一天两袋面都不够卖，卖的特别好，特别受欢迎的一款饼。

今天这个饼的制作过程讲的非常的详细，制作技巧和方法全都送给你，喜欢的赶紧收藏起来吧。