沙湾市西戈壁镇：冬闲做酸奶疙瘩酿出牧民增收新路子_美食料理

创始人

2025-12-12 20:03:06

塔城地区沙湾市西戈壁镇曾家庄村的妇女们，正巧借冬闲“黄金期”开启增收路——她们立足家中阵地，潜心制作特色酥油与酸奶疙瘩，用一双双巧手将农闲时光转化为实实在在的致富成果。

在曾家庄村库丽帕・依热什家中，她将温热鲜奶倒入搅奶桶，加入酸奶引子通电搅拌。撇去表层淡黄色奶油，装入棉布包悬挂于毡房，每日轻柔揉搓挤出残留奶水。随后把滤油酸奶倒进白布袋，悬挂沥水一夜，次日捏成拇指大小的团子摆上晒干笼晾晒。冬日屋内温暖如春，她还会根据酸奶疙瘩硬度调整摆放位置，确保每一个都均匀晒干。

“我做的酥油和酸奶疙瘩，附近好多人都知道，一点添加剂都没有，全靠鲜奶本身的味儿和耐心慢慢等出来的，大家都喜欢。”库丽帕・依热什笑着说“这手艺是我妈教我的，她总说搅奶的时候得有耐心。能把老辈传下来的手艺接着做，还能给家里多挣点钱，我心里特别踏实。

沙湾市西戈壁镇曾家庄村党支部书记尹红说：“库丽帕大姐这手艺，是咱们村的宝贝，也能看出游牧文化是怎么一代代传下来的。接下来，村‘两委’会重点琢磨怎么打造成品牌，有个好名头，还会在抖音、快手这些平台直播制作过程，把产品卖到全国各地，让老手艺变成村民挣钱的‘金钥匙’，让游牧文化在现在也能有新活力。”