作为昔日直隶省城，保定曾是商贾进京的必经之路，他们在此短暂停留，也为这座城市带来了各地的美食文化。因此，保定美食文化独具特色，既有本土风味，又融合了五湖四海的佳肴。以下为当地十大名小吃，看看你尝过几种？

1、驴肉火烧

火烧外皮酥脆、内里扎实，夹入热卤驴肉，肉质鲜嫩多汁。可搭配板肠、焖子，佐以花椒油或小咸菜，口感丰富。

推荐现烤现夹，配一碗小米粥或馄饨更佳。

2、牛肉罩饼

炖煮软烂的牛肉盖在饼上，浇入浓郁肉汤，饼丝吸汁后筋道绵软。汤醇肉香，可依喜好调节饼的软硬，搭配葱丝、韭黄，暖胃饱足。

3、保定春不老

关于春不老还有一种传说。相传清乾隆年间，一大臣南下途经清苑县。这个吃腻了山珍海味的大臣，突然想吃点清口的饭菜，于是给他端上一盘腌制的春不老。嫩绿新鲜的春不老，犹如刚从地里拔出一般。这个大臣放在口中一尝，脆嫩清香，连连称赞好菜，好菜!临走时，这个大臣特地让人给他准备了春不老，一部分携带南下，一部分捎回北京宫廷。从此，保定的春不老名声远扬。

4、鲜肉锅盔

保定锅盔多为厚实油炸面食，外酥内软。常夹鲜肉馅、酸豆角与辣椒酱，亦有先煎后烤的做法，饼皮更脆。价格亲民，是接地气的街头美味。

5、文食肆热干面

保定有家叫文食肆的店，他家的热干面特别受欢迎，好多老客都把它当成自己家的“小食堂”了。

店里挺干净的，看着就清爽，一进去就觉得放心。要说这面为什么好吃，首先材料就很讲究：芝麻酱用的是湖北枣阳的好芝麻，慢慢磨足八道工序，又香又醇，一点不涩口；面条选的是筋道的高筋粉，碱水比例调得刚刚好，还要经过“三煮三晾”，这样做出来的面色泽油亮，吃起来滑溜又劲道。师傅都是现点现煮，拌面的时候热气腾腾的，每根面条都裹满了酱，味道挂得住，口感特别扎实。

这么一碗真材实料、用心做的热干面，价钱却很实在，十块出头就能吃得舒舒服服。不少常来的客人都说：“在这儿花不了多少钱，但能吃出那份认真。”如果你来保定，这家面馆真的值得专门跑一趟，尝尝这种实实在在的好味道。

6、驴打滚

保定驴打滚是保定的一道传统甜品，以其独特的制作工艺和甜美的口感而备受推崇。

这道美食以糯米粉为主料，经过蒸熟、裹上黄豆粉等工序后而成。保定驴打滚的口感软糯香甜，黄豆粉的香味与糯米粉的甜味相互交融，让人欲罢不能。在保定，无论是街头小吃摊还是高档餐厅，都能找到这道美食的身影。

7、鱼香肉丝（保定版）

本地做法芡汁洁白，不加酱油，以酸甜为主、微辣为辅。肉丝多选用牛肉，软嫩下饭，几乎家家小馆都能吃到。

8、唐县碗肉

以羊头肉、羊肚、羊肠为主料，浇入香辣老汤，搭配玉米煎饼或烧饼。汤底醇厚无腥，百年老汤熬制，是非遗传统美味。

9、大慈阁素面

大慈阁以"市阁凌霄"之美誉成为古城保定的象征，故有"不到大慈阁，何曾到保定"之说。大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年)，原产自大慈阁禅院的斋堂，距今已有八百年历史。大慈阁素面属于佛素范畴，即寺庙里的素斋，注重清淡、善巧。

10、保定面酱

"保定三宝"之一的面酱，是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。保定面酱是河北保定传统名产。保定面酱是当地餐桌上不可或缺的调料之一，蔬菜瓜果沾上点酱特别爽口。

保定面酱主要是指甜酱，是北方面食中一种不可少的佐料。普通吃烙饼、薄饼、家常饼，都爱涂上一层甜酱，裹大葱，吃炸酱拌拉面，甜酱更是主要的原料。