我喜欢吃自己做的面包蛋糕，每次闻着烤箱发出的阵阵香味，就很治愈，尤其看见孩子吃着我亲手做的面包，心里温暖极了。

很多人说自己做面包总是不成功，其实有个好方子，那么你就离成功不远了，所以今天我就将自己保留了10年的好方子分享出来，记得收藏做给家人吃。

今天分享的这款小面包加入了全麦粉，但是口感依然是非常松软的，只是因为用的烫种，让面团更加松软，所以制作出来的成品放2-3天都不会硬，依然好吃，家里有喜欢吃汉堡之类的，那么学会这款小面包，以后家里可以实现汉堡自由了。

好了，一起来看看这款【烫种全麦红包小餐包】的详细做法吧

烫种材料：高筋面粉18克， 热水70克

烫种是要提前做的：把开水直接和面粉混合，盖上保鲜膜冰箱冷藏过夜即可。

主面团用到的材料：高筋面粉220克， 全麦粉50克 ， 糖40 水35-40 盐3 ，酵母4克 ， 蛋液45 克（基本就是要给小土鸡蛋），还有玉米油25克，以及蜜豆适量

详细步骤：

1、主面团中除了蜜豆，其他材料都放入面包机内，启动和面，揉出薄薄的手套膜，然后盖上发酵2倍左右。

2、发酵好排气，然后分成12个，接着滚圆，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。

3、取一个面团，压扁，然后加入适量的蜜豆，包好，接着滚圆，这样蜜豆餐包雏形就做好了。

4、把面团放入烤盘，放在温度33度左右，湿度70%环境继续发酵40分钟左右（现在天气冷，我是放入烤箱，加一杯温水制作湿度进行的）

5、发酵好表面刷蛋液（薄薄一层即可），撒上椰蓉，放入提前预热好的烤箱，中层烤170度16分钟左右。

烤好的面包不是最好吃的时候，一定要等温度下来，放温了再吃，这时候面包的口感和味道都是刚刚好的。

这个方子做的面包也可以做成汉堡胚，就是中间无需加入蜜豆，滚圆松弛发酵后烤即可。

小贴士：

1、要想在家做出好吃的面包是不需要有其他添加剂的，只需有好方子，另外面团尽量要揉成手套膜（小窍门就是水量多一些更容易出膜）

2、刚出炉的面包是不能吃的，一个不健康另一个是口味不是最好的，一定能冷却了再吃。

3、吃不完的面包不能冷藏，要冷冻保存，取出来烤箱或者空气炸锅继续5分钟烤一下就可以了。