导读：60岁后必吃“猪肚”！一个猪肚十副药，滋补养人，别不懂吃了

人到60岁，身体机能逐渐衰退，对营养的吸收和利用能力也有所下降，此时，选择合适的食物进行滋补就显得尤为重要。而猪肚，这一在民间有着“一个猪肚十副药”美誉的食材，无疑是60岁后人群养生的佳品。它富含蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，补虚损、健脾胃，对于改善老年人脾胃虚弱、食欲不振等问题有着显著的好处。下面，就为大家详细介绍几种适合60岁后人群的猪肚炖法，连喝一周，效果惊人。别不懂吃了！

一、胡椒猪肚汤——温中散寒，暖胃止痛

胡椒猪肚汤是一道经典的粤菜，温中散寒、暖胃止痛，非常适合脾胃虚寒的老年人。

所需食材

猪肚1个、白胡椒粒30 - 50粒、生姜3 - 5片、葱段适量、料酒适量、盐适量。

做法步骤

处理猪肚：将猪肚用清水冲洗干净，翻转过来，去除内部的油脂和杂质。然后加入适量的面粉和盐，反复揉搓猪肚表面，这样可以去除猪肚的黏液和异味。揉搓几分钟后，用清水冲洗干净，重复2 - 3次，直到猪肚表面干净无异味。接着，将猪肚放入开水中焯水，加入少许料酒和姜片，煮至猪肚变色后捞出，再次用清水冲洗干净，切成大小适中的块状。

炒制胡椒：将白胡椒粒放入锅中，用小火炒出香味，至胡椒粒微微发黄后盛出，用擀面杖将其擀碎，这样能更好地释放胡椒的香味和功效。

炖煮汤品：将处理好的猪肚块放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入炒好并擀碎的白胡椒粒、生姜片和葱段，转小火慢慢炖煮。炖煮的时间要足够长，一般需要2 - 3个小时，直到猪肚变得软烂，汤汁变得浓稠。最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

二、山药猪肚汤——健脾益胃，滋肾益精

山药是一种药食同源的食材，健脾益胃，与猪肚搭配炖汤，营养更加丰富，适合脾胃虚弱、肾气不足的老年人。

所需食材

猪肚1个、山药200 - 300克、红枣5 - 8颗、枸杞适量、生姜3 - 5片、料酒适量、盐适量。

做法步骤

处理猪肚：同胡椒猪肚汤中处理猪肚的方法一样，将猪肚清洗干净、焯水后切成块状。

准备山药：将山药去皮，切成滚刀块。为了避免山药氧化变黑，可以将切好的山药放入清水中浸泡。

炖煮汤品：把猪肚块放入砂锅中，加入适量的清水，大火煮开后加入料酒和生姜片，撇去浮沫。然后转小火炖煮1个小时左右，至猪肚七八成熟。接着加入山药块、红枣，继续炖煮30 - 40分钟，直到山药和猪肚都变得软烂。最后加入枸杞，再煮5 - 10分钟，加入适量盐调味即可。

三、莲子猪肚汤——养心安神，补脾止泻

莲子养心安神、补脾止泻，与猪肚一起炖汤，对于老年人失眠、脾胃虚弱等问题有一定的改善作用。

所需食材

猪肚1个、莲子50 - 100克、芡实30 - 50克、生姜3 - 5片、料酒适量、盐适量。

做法步骤

处理猪肚：按照前面的方法将猪肚处理干净并切成块状。

准备莲子和芡实：将莲子和芡实提前用清水浸泡2 - 3个小时，使其充分吸水膨胀，这样更容易煮烂。

炖煮汤品：把猪肚块放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后加入料酒和生姜片，撇去浮沫。转小火炖煮1个小时后，加入浸泡好的莲子和芡实，继续炖煮1 - 1.5个小时，直到猪肚、莲子和芡实都变得软烂，加入适量盐调味即可。

60岁后，不妨每周安排几次猪肚炖汤，按照上述方法连喝一周，让身体在美味中得到滋养，享受健康美好的晚年生活。不过，猪肚的脂肪含量较高，老年人食用时要适量，以免摄入过多脂肪影响健康。同时，如果老年人有特殊的健康问题或饮食禁忌，在食用前最好咨询医生的建议。