在惠安，怎能没有海鲜？

小鱼敢说，在惠安一个礼拜不吃水果没问题，但是一个礼拜不吃海鲜，简直是对惠安人舌尖的侮辱呀！！下面这15种海鲜，在惠安没吃过这15种海鲜 ，那么，你的人生真的不完整！

1.梭子蟹

正蟹，梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。

甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”，属于甲壳动物。

正蟹有许多种做法，泉州人最喜欢的还是白灼，这样做蟹更好吃，原滋原味。

梭子蟹的食用禁忌：

螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

"梭子蟹"多种烹饪样式

2.海蛎（生蚝）

全世界最爱吃，也最能吃出海蛎味道的，就是泉州人和台湾人了!

很多非靠海地区很多人都不敢吃，很少吃，也不觉得好吃。

海蛎在泉州地区叫蚵仔。“蚵仔煎”就是泉州一道家喻户晓的“名菜”了！

关于“蚵仔煎”

蚵仔煎（读做ô-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），发源于福建泉州（闽南）地带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。

起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。

蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。

3.土笋冻

土笋冻是发源于泉州的一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃。

如今流行于整个闽南地区，是一种由特有产品加工而成的冻品。

相传发明人是民族英雄郑成功呢。

4.蛏（“摊仔”）

在闽南语里读音类似“摊仔”。

在福建，尤其泉州，福州、宁德、莆田地区海边深受喜爱，尤其是蛏的汤汁。味道非常鲜美。

"蛏"多种烹饪样式

5.九节虾

九节虾，闽南泉州、厦门地区，也是广东人爱吃的海鲜之一。价格不是非常便宜。

新鲜的九节虾一定白灼

虾尽量不与啤酒同食，忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。

6.花蛤

泉州人的家常便饭，百吃不腻。

适合煮汤，清炒，下面条等等。。。总之肉汁鲜美，营养丰富吃到停不下来！

7.海蜇

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。

海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。

海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

新鲜的海蜇不易有，价格也不低，真的是必须生活在沿海城市才能享受到的。

8.麦螺(霉螺mei ler)

泉州地区农村一些老人家早餐喜欢配稀饭的，非常下饭。

黑色的类似海蛎大小，壳很软，咸咸的。

9.红膏鲟

这绝对是泉州人的”拳头海鲜“。

营养价值极高，对小孩夜尿、老人肾袁尿频、神经衰弱、身体虚弱、贫血、小孩佝偻症、病后产后均有益处。

并且新鲜的红膏鲟在其他地方一定是不容易买到的。

10.小管

这货你一定熟悉！是鱿鱼？章鱼？小管？味道接近，但是体型有点区别。

胆固醇高的群人不宜多吃。

11.虾蛄

不用介绍啦，大家都认识。

有的地方叫皮皮虾，味道没话说，就是剥壳非常麻烦。

但是吃货怎么能怕麻烦呀！

12.鲍鱼

早几年，鲍鱼价格小贵，不是家家户户都吃得起的。但是，如今鲍鱼也算是泉州家家户户都吃得上的东西了。

因而它跟其他海鲜比，还真不突出。

13.扇贝

扇贝肉多，味道鲜美，烤扇贝简直是人间美味，吃烧烤必点的！

14.钉螺

廉价但美味啊!!!!!!!!!!

吸钉螺也是一种乐趣，有时候屁股没减好的话，吸不出来。

15.带鱼

带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧，也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。