藏在乡村里的窑烤面包坊

用砖石窑炉、果木柴火

把面粉、阳光和时间

揉成了最治愈的慢生活

在南京的乡野间

就藏着众多宝藏窑烤面包店

它们或依循古窑遗址

或隐于绿植庭院

每一口面包都裹着柴火香与山野气

快跟着这份攻略去寻味吧～

爱在生活空间

江宁·佘村

江宁佘村的灰窑遗址旁，藏着一间自带故事感的小店。

沿着石子阶梯爬上小坡，红砖墙、木桌椅、满室绿植的空间便撞入眼帘，像极了老友家的会客厅，温暖又自在。

推开门走到室外，村庄田野的全景尽收眼底，那座露天的窑炉更是点睛之笔，能亲眼看见面包在柴火中慢慢上色的全过程。

点一杯香醇咖啡，配一块刚出炉的窑烤面包，麦香混着果木香气在舌尖散开。

看窑炉升起一缕轻烟，听风吹过田野的声响，山野间的宁静瞬间治愈所有疲惫——原来慢时光真的会在此停驻。

江宁区东山街道佘村社区王家村228号

小山咖啡

江宁·佘村

没有刻意的装饰，只有被绿植包裹的小庭院，这就是小山咖啡的模样。风一吹，风铃轻响，"小山"的旗子随风飘摇，连时间都忍不住慢了半拍。

店内的红砖窑炉藏着生活的原味，柴火余温漫过砖面时，刚出炉的面包便带着焦香登场。

浅棕色的表皮轻轻一掰，内里柔软的组织就冒着热气，麦香裹着柴火气钻进鼻腔——这是手作才有的温度，是急不来的等待。

配一杯手冲咖啡，醇厚口感中和了面包的清甜，坐在窗边能听见面包脆壳在齿间绽开的声响，混着窑炉的轻响，像一段安静的旋律。

江宁区东山街道佘村社区李家路63号

豆花窑咖

江宁·孟塘村

沿着孟塘村柏庄路往里走，"豆花窑咖"的招牌藏在村子一隅，炉火温热，窗景通透，正见证着面包的蜕变。

这里最特别的是那座纯白窑炉，用果木升温、窑火烘焙，单是预热就要等足三个半小时，才配得上第一块恰巴塔的出炉。

和普通电烤箱不同，窑烤藏着"慢工出细活"的智慧：生火、蓄热、降温，等炉温退到320℃左右才能开始烘烤。

面团在等待中充分醒发，在高温中定型出皮酥内润的口感。

从恰巴塔到吐司，12个品类的面包按炉温逐一出炉，每一口都是时间沉淀的美味。

江宁区汤山街道孟塘村柏家庄63号

丰硕欢乐农场

江宁·龙尚村

江宁汤山龙尚村的丰硕农场里，4座烤窑正燃着旺盛的烟火，这里是窑烤披萨的欢乐天地，更能轻松容纳百余人开展团建或研学活动，热闹又有料。

最让萌娃兴奋的莫过于化身"小小披萨师"：亲手揉制面团、抻成饼底，铺上满满当当的馅料，再送进传统土窑烤制。

看着面饼在高温中慢慢膨胀出"轮胎边"，芝士逐渐融化拉丝，香气顺着窑口弥漫开来，光是想象就让人垂涎。现抻现烤的饼底外酥里软，窑火牢牢锁住食材本味，每一口都是自制美食的成就感。

除了烤披萨，采摘无土栽培的新鲜蔬果、在鸡窝捡热乎乎的鸡蛋、投喂锦鲤、和萌宠互动，多样趣味活动让时光都变得鲜活起来。

江宁区汤山街道龙尚村龙尚路2号

烘包乡村

江宁·苏家理想村

在苏家理想村，烘包乡村的存在打破了城市面包房的快节奏。

这里的面包要经过12小时的烤制，却让无数城里人驱车赶来耐心等候——毕竟，果木燃烧的清香与小麦的醇厚交织，顺着山风飘向远山的味道，实在太过动人。

人们来这里寻找的不只是一块面包，更是久违的生活仪式感：看面团在时光中慢慢膨胀，等窑火渐渐升温，让麦香裹着烟火气漫满全身。

当金黄的面包出炉时，咬下的不仅是酥脆与柔软，更是乡野间最本真的治愈。

江宁区秣陵街道元山社区苏家理想村

光荫里民宿

江宁·苏家理想村

苏家理想村的全国甲级民宿"光荫里"，藏着一座自带祥瑞寓意的"枇杷窑"——窑身绘着黄澄澄的枇杷，既呼应了庭院里的枇杷树，也藏着甜蜜美满的期许。

这座窑炉里产出的美食，每一款都藏着慢时光的匠心。

窑烤乡村核果面包是当之无愧的招牌，用精心培育的鲁邦种超长低温发酵，没有黄油、淡奶油的加持，只用面粉、水、盐搭配核桃仁、葡萄干等食材，烤好后外皮带着窑火赋予的酥脆，内里满是纯粹麦香与坚果果香。

手工披萨更是讲究，意大利进口披萨粉做饼底，原制马苏里拉芝士、手切萨拉米肠搭配自制青酱，高温烤制后芝士拉丝绵长。

更令人惊喜的是窑烤硬菜，窑炉烤鸡外皮焦香，低温慢烤的牛胸肉软烂入味，配上草坪树荫下的惬意环境，堪称乡野饕餮盛宴。

江宁区秣陵街道元山社区苏家理想村

亲见小院

江宁·亲见村

茅草亭下的手作木桌、土灶台旁的面团、烤窑里噼啪作响的柴火、飘着烘焙香气的院落……亲见小院的灵魂，藏在那座传统砖窑炉里。

每日清晨，果木火准时燃起，面团经过长时间低温发酵，在高温中膨胀出金黄酥脆的外壳，内里却柔软多孔，满是炭火香气。

这里最妙的是能亲身参与面包的诞生：戴上小围裙，和孩子一起揉面、塑形、送入窑炉，亲手烤出欧包或法棍。

当带着自己温度的面包出炉时，麦香混着亲子间的欢笑，成了乡野间最浪漫的记忆。

江宁区谷里街道亲见村薛家凹1号

臼这里·湖畔民宿

溧水·骆山村

走进臼这里的院子，麦香和烟火气便会主动寻来。

原木色桌椅、窑炉里跃动的火苗，处处都透着慵懒的氛围，让人忍不住放慢脚步。

面包用果木柴火余温慢烤，外皮酥脆，内里湿润柔韧，还带着淡淡的木香，每一口都是自然的馈赠。

当红砖窑炉的铁皮门缓缓拉开，金黄酥脆的面包带着滚烫温度出炉，外皮泛着油光，一刀切下便是"咔嚓"的清脆声响。

配一炉暖到心底的围炉煮茶，住一间能看湖景的小屋，这就是乡村慢生活的顶配打开方式啊。

溧水区和凤镇骆山村520号

念乡面包

浦口·大埝社区

水墨大埝景区的山野间，一座土窑悄然伫立，这就是念乡面包的秘密基地。

远离城市喧嚣，用最原始的方式烤制最纯粹的面包，这里藏着老手艺的智慧。

你可以亲自体验面包的诞生：揉面时感受面团的柔软触感，塑形时注入自己的心意，看着它在300℃的窑火中变成"会呼吸的面包"。

这里的面包大多无糖无油，全靠手工操作和新鲜食材撑场面，从里到外都透着"健康"二字。

更妙的是，面包房藏在朋友营地内，烤完面包还能烧烤、派对、在草坪上躺平，满是松弛感！

浦口区永宁街道大埝社区六组39号

缘起食堂

栖霞·桦墅村

由老宅改造而成的缘起食堂，自带古朴韵味。

白墙黛瓦下，暖色系灯光晕染出满室温馨，除了经典手冲，季节特调与甜品总藏着惊喜。

选一处室外座位坐下，眼前就是幽静的村庄，仪式感直接拉满。

这里的窑烤面包同样不容错过，麦香混着炭火的独特风味，配上眼前的稻浪风光，一口就尝出了乡村的本真滋味。

栖霞区西岗街道桦墅村周冲67号

南京乡野间

一个个窑烤面包坊

用砖石窑炉、果木柴火

把时光揉进面团

把烟火气藏进乡野

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有哪些面包窑

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编辑丨宦宇飞