减肥，不是不吃主食，而是要选对优质碳水。

碳水化合物是身体不可缺少的营养物质，当你为了减肥而选择不吃主食的时候，虽然掉秤速度会更快，但是减掉的大部分是肌肉跟水分，而不是脂肪。

这种减肥方式往往是无效的，过不了多久你的食欲就会变得旺盛，容易暴饮暴食，体重也会随之反弹。

减肥期间，我们要选择这些低GI值主食，升糖慢，饱腹时间长，可以补充身体所需碳水，让身体保持代谢动力，健康的瘦下来。

1、薯芋类

薯芋类食物，比如红薯、淮山、土豆等富含抗性淀粉，不容易被身体消化，饱腹时间会比较久。而薯芋类的口感好，红薯、紫薯还自带甜味，能满足对甜食的渴望。

很多人将薯芋类当成蔬菜吃，加上米饭面条之类的主食，容易导致碳水摄入量超标，脂肪就容易堆积起来。

正确的吃法是：用薯芋类替代主食，选择蒸或烤的做法，避免油炸或拔丝，一餐吃一个拳头大小，不要过量摄入。

2、糙米饭

糙米饭保留了米糠和胚芽，富含B族维生素和纤维，是白米饭的最佳替代品。不过，糙米饭口感比较粗糙，很多人吃不惯，如果不习惯纯糙米的口感，可以与白米1:1混合煮，逐步增加糙米的比例。

注意，糙米的质地较硬，消化起来相对困难，肠胃功能较弱的人，一次不宜食用过多，可以先从少量开始，逐渐增加食用量，让肠胃有一个适应的过程。

3、藜麦

藜麦是唯一的“全蛋白”植物主食（含有人体全部9种必需氨基酸），营养价值近乎完美。减肥期间，食用藜麦可以补充足够的蛋白质，帮助维持肌肉量，提高基础代谢率，使身体在休息时也能消耗更多的热量。

藜麦应该怎么吃？你可以像米饭一样煮食，也可以煮熟后拌入沙拉，增加口感和平营养。

4、燕麦

燕麦含有独特的β-葡聚糖，这种可溶性膳食纤维在肠道中能够大量吸收水分，形成一种黏性物质，可以减缓食物在胃肠道的消化速度，延长饱腹感的时间，并且对降低胆固醇、稳定血糖有奇效，燕麦为早餐饱腹感极强。

燕麦的种类有很多，应该选择需要煮制的纯燕麦片，而非添加了糖和植脂末的即食麦片。

5、豆类（红豆、绿豆、鹰嘴豆、芸豆等）

豆类具有高蛋白、高纤维的特点，是唯一一类能同时提供优质碳水化合物和丰富植物蛋白的食物，这带来了双重饱腹效果，并能帮助身体维持肌肉量。

豆类中的碳水为抗性淀粉，消化吸收非常慢，饱腹感极强，能提供极其平稳的血糖曲线，非常适合减肥和血糖管理。

减肥的人，可以混合在白米或糙米中一起煮成杂豆饭，粗细粮结合是更健康、有助于减肥的吃法。