从空中俯瞰江西省高安市上湖乡，2197个标准化白色大棚如棋盘格般整齐铺列。这里不是工业园，而是高安富硒辣椒产业园。曾经“散种薄收、挑担叫卖”的小辣椒，如今正经历一场从种植到销售的全面重塑。

“肉厚皮薄口感鲜，中辣无渣回味甜”——这句当地人总结的特点，已成为高安辣椒闯入大型商超和“江西小炒”推荐食材名录的“杀手锏”。今年一季度，高安辣椒总产量达4125万公斤，产值突破2亿元，真正“辣”出了一条富民产业新路。

（上湖乡辣椒大棚全景）

工业思维种辣椒：八个统一破解“小散乱”

上湖乡地处锦河下游，沙质土壤和温润气候天然适合蔬菜生长。自20世纪80年代起，几乎家家种辣椒，却长期陷于“小户散种、品质不一、销路难寻”的困境。

转机发生在2020年。高安市以“工业思维改造农业”为突破口，由高安村集体经济发展投资有限公司牵头，在上湖乡启动富硒辣椒产业园建设，探索“政府引导、村投投资、合作社运营、农户参与”的四维联动模式。

“我们推行八个统一：统一品种、育苗、农资、种植标准、农残检测、分级包装、收购销售和品牌。”上湖乡数字产业办主任黄彬介绍，这八个“统一”如同工业生产中的标准化流程，贯穿辣椒种植全链条。

（上湖乡数字产业办主任黄彬正在介绍辣椒品种）

“这是我们的‘牛初乳’辣椒，采摘于辣椒生长初期最鲜嫩的时候，味道鲜美，特别适合儿童、孕妇和不敢吃辣的人。因为数量有限、人工采摘难度大，所以价格也贵，一公斤能卖到60元。”上湖乡数字产业办主任黄彬介绍。在这里，一颗辣椒从初生期、青嫩期、成熟期到干制期及深加工阶段，被冠以牛初乳、小美好、正青春、老腊肉、满堂红五个品级之名。

能以品质定销路、以质量定价格，这得益于上湖乡牵手中国工程院专家团队，合作共建高安辣椒产业研究院，并与省农业科学院共建辣椒新品种选育示范基地。从辣椒选品、育品到种植标准化，专业技术人员全程参与指导，从源头上保障了辣椒品质，提升产品附加值。今年一季度，高安辣椒总产量4125万公斤，产值达2亿元。

目前，产业园一期2000亩高标准大棚已建成，并配套建设了集约化育苗中心、蔬菜冷链物流、分拣中心和烘干加工厂等，形成了一条完整的产业链。

数字智能注入活力：“云种养”与“我在上湖有个棚”

“未来农业一定是数字化、智能化的。”上湖乡党委副书记黄鑫表示。乡里争取到454万元乡村振兴衔接资金，用于建设智能水肥一体化系统和辣椒数字共享平台。

通过田间地头的传感器，环境温湿度、二氧化碳等数据实时采集并反馈至平台，经大数据分析后为农户提供科学指导，实现少人化甚至无人化作业。

更富创意的是“云种养”模式。通过数字平台，认购者可以定制专属辣椒，并实时观看、参与田间管理和采摘过程。上湖乡还与省市餐饮协会、大型商超合作，推出“我在上湖有个棚”认购活动，目前已成功认购20多个大棚。

从“单打独斗”到“吃上产业饭”：农户的转型故事

“以前种辣椒全是自己忙，种、销都得操心。现在选种、育苗、收购都不用管，只要管好大棚就行。”上湖乡赤星村村民王仁华去年承包了12个大棚，收入达15万元。他感慨：“这比外出打工强多了！”

（上湖乡农户采摘辣椒画面）

61岁的王丽军则在辣椒产业园找到了一份家门口的工作。“以前在工厂上班，每天骑车来回要1小时，现在只要5分钟。按小时计酬，10元一小时，一年能赚2万多元。”她说。

同样是种辣椒，村民们如今吃的是“香喷喷的产业饭”。从挑担零售到走进商超，从看天吃饭到数据指导，高安小辣椒的“华丽转身”，正成为乡村振兴路上一个鲜活注脚。