在家蒸出春日绿！斑斓马拉糕的香甜秘诀_美食料理

在家蒸出春日绿！斑斓马拉糕的香甜秘诀

创始人

2025-12-18 16:03:39

在众多南洋风味的糕点中，斑斓马拉糕以其独特的清香与松软口感，悄然成为家庭餐桌上的新宠。它不像传统马拉糕那样只依赖红糖的醇厚，而是巧妙地融入了热带植物斑斓叶的天然香气，呈现出赏心悦目的浅绿色泽与清新风味。

准备新鲜斑斓叶数片，洗净后剪成小段，与少量清水一同用搅拌机打成细腻的浆汁，过滤后便得到了关键的天然色素与香气来源——斑斓汁。接着，在一个大碗中倒入普通中筋面粉，加入少许泡打粉与小苏打，混合均匀以确保糕体蓬松。

另一容器中，将鸡蛋与细砂糖充分搅拌至糖融化，随后倒入新鲜的斑斓汁、适量的椰浆以及融化后冷却的黄油，将所有湿性材料搅拌均匀。接下来，将混合好的液体缓缓倒入面粉中，以划“之”字的方式搅拌成顺滑无颗粒的面糊，静置约二十分钟让其略微发酵。

等待的同时，可以在蒸锅中烧开足量的水。面糊静置后，将其倒入已垫好油纸或刷了薄油的模具中，轻震几下排出大气泡，便可放入蒸锅。用中大火持续蒸制二十五到三十分钟，期间切记不要随意揭开锅盖，以免影响糕点的膨胀。时间到后，用竹签插入中心部位，拔出若无面糊粘连即表示熟透。关火后稍等几分钟再取出，待其完全冷却后再脱模切块，风味更佳。

刚出炉的斑斓马拉糕，色泽如同初春的嫩叶，带着温润的光泽。椰香与斑斓的清新气息交织，口感绵密而富有弹性，甜度恰到好处，没有丝毫腻感。无论是作为清晨的佐餐点心，还是午后的一盏茶伴，这道自制糕点都能为寻常日子注入一抹别致的南洋韵味。

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