烤红薯无疑是红薯最经典、最受欢迎的吃法之一
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2025-12-18 21:23:13

烤红薯无疑是红薯最经典、最受欢迎的吃法之一。

传统炭火烤红薯做法：

食材准备：

  • 红心蜜薯或烟薯 25 号（选择细长条型，糖分更集中）
  • 炭火或专用烤炉

制作步骤：

  1. 红薯洗净，保留外皮，用纸巾擦干水分
  2. 将红薯直接放入炭火中，或置于烤炉的铁丝网上
  3. 用炭火的余温慢慢烘烤，每隔 15-20 分钟翻面一次
  4. 烤至红薯外皮焦黑、内部软糯，用筷子能轻松穿透
  5. 取出后稍凉，撕开焦脆的外皮，即可享用

技巧：

  • 选择烟薯 25 号或红心蜜薯，这两个品种糖分高、纤维少，烤后容易出糖汁
  • 传统街头烤红薯讲究 "慢"，需要四五个小时的文火慢烤，让甜味深入每一丝纤维
  • 烤好的红薯要趁热吃，此时口感最软糯、甜度最高

烤箱版家庭烤红薯：

如果没有炭火条件，用烤箱也能做出美味的烤红薯：

  1. 红薯洗净擦干，用牙签在表面扎几个小孔（防止爆裂）
  2. 烤箱 200℃预热 10 分钟
  3. 将红薯放在烤盘上，放入烤箱中层
  4. 烤 40-60 分钟，中途翻面一次
  5. 烤至红薯表面微皱、渗出糖汁即可。

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