川菜大师徐孝洪，40年坚守厨房，用一勺一铲把川味带向世界。你发现没？现在的川菜不只是麻辣，还有创意与文化。🔥

川菜不止是味道，更是故事。从回锅肉到宫保鸡丁，每一道菜都藏着巴蜀的烟火气。咱们今天聊聊这位“守艺人”如何把传统川菜玩出新花样。

徐孝洪不仅是厨师，还是老师、传承人。他教学生做菜，也教他们懂川菜的文化。你可能不知道，他还在社区里教大家做经典川菜，让非遗走进生活。

他做的“怪味虾配香草凉面”，七种味道平衡得刚刚好，吃一口就上瘾。还有“洪味·寒江年糕”，像一幅画，又像一首诗，让人想起“独钓寒江雪”。🎨

你知道吗？他还会用现代科技做川菜。比如“茉莉花香水芋泥”、“麦香分子豆腐球”，听起来是不是很高级？其实这些菜背后，都是他对传统的尊重和对创新的追求。

他不仅在国内推广川菜，还走出国门，去巴西、法国、美国等地传艺。他说：“非遗不是博物馆里的展品，要走进百姓家。”这句话说得真好。

徐孝洪说：“让世界了解川菜的风味、风情与风格，这便是我传承的意义。”这句话值得我们每个人记住。

✅ 材料清单：

• 鸡胸肉 300g
• 花生米 50g
• 干辣椒 10个
• 花椒 1小把
• 生姜 1块
• 大蒜 3瓣
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 1勺
• 辣椒油 1勺
• 花椒油 1勺

✅ 步骤：

1. 鸡胸肉切丁，用盐和淀粉腌制10分钟
2. 锅中放油，炒香姜蒜、干辣椒、花椒
3. 放入鸡丁翻炒至变色，加入调料翻炒均匀
4. 最后撒上花生米，装盘即可

营养数据表： 热量：约300大卡/100g 蛋白质：15g 脂肪：10g 碳水化合物：10g

储存方式：放入密封容器，冷藏保存2天内食用最佳。

✨ 小贴士：

• 想让味道更浓郁，可以加点豆瓣酱
• 如果喜欢更辣，可以多放些辣椒
• 做菜时火候很重要，别太急

误区提醒：

• 不要只追求麻辣，川菜讲究层次
• 调料比例要掌握好，别一味加盐
• 创新不能丢掉传统味道
• 火候控制不好，容易糊锅

徐孝洪的故事告诉我们，川菜不只是味道，更是文化。他的坚持与创新，让川菜走向世界，也让更多的年轻人爱上这门手艺。

你想学川菜吗？评论区留言，咱们一起探讨！💬