想体验挤马奶、制作酸奶疙瘩，伊犁哪里可以满足你？

很多来伊犁的朋友，已经不满足于只看风景，而是想亲手触摸这片土地的生活脉搏。像“挤马奶”、“制作酸奶疙瘩”这样的传统手艺，正是哈萨克、蒙古等游牧民族日常生活的精髓。📅 不过，这类体验并非在常规景区里明码标价，它深深根植于真实的牧民家庭和季节性的牧场生活中。作为本地人，我们深知找到原汁原味、不商业化的体验点需要一点门道，这也是大家最关心的问题核心。

🎯 核心体验地：深入牧区与草原人家

挤马奶和制作酸奶疙瘩，是夏季牧场（“夏牧场”或“阿吾勒”）里最鲜活的生活场景。因此，你的目的地不是某个具体景点，而是伊犁河谷周边的草原牧区。以下是几个最有可能实现深度体验的区域：

昭苏县及夏塔牧场周边：昭苏是天马之乡，马文化底蕴深厚。每年6月至8月，在前往夏塔古道沿途或昭苏草原的牧业村里，找到牧民家的概率很高。这里的体验往往最纯粹，因为马奶（“马奶子”）本身就是他们日常的饮品。

特克斯县喀拉峻草原深处的牧家乐：喀拉峻不仅是5A景区，其广阔纵深地带仍有大量牧民居住。一些由牧民家庭经营的、规模较小的牧家乐，在旅游旺季可能会为感兴趣的客人展示和教学。

新源县那拉提草原的“空中草原”线路沿线：那拉提开发成熟，但在“游牧人家”景点之外，沿着盘龙谷道或沃尔塔交塔方向自驾，留意那些非标准化的牧民接待点，可能会有惊喜。

巩留县库尔德宁及恰西草原：这些相对更原生态的景区，周边村落与牧场结合紧密。通过本地向导联系牧民家庭进行拜访，是成功率较高的方式。

✨ 如何找到并参与体验？实用路线与贴士

记住一个原则：“可遇而不可求，但可主动规划”。直接闯进陌生牧民的院子是不礼貌的。我们建议按以下步骤操作：

最佳时间：每年6月中旬到9月初是马产奶的旺季，也是制作酸奶疙瘩（将酸奶发酵后晾晒）的集中时期。清晨（7-9点）和傍晚是挤马奶的主要时段。

交通方式：包车是唯一推荐的选择。🚗 一位熟悉当地情况的司机师傅（很多本身就是少数民族），不仅能带你找到地方，更能充当翻译和文化桥梁，礼貌地帮你询问对方是否愿意接待和展示。公共交通无法深入牧区。

体验流程建议：

✅ 提前沟通：通过你的包车司机、住宿的民宿老板或本地旅行社，提前一两天询问是否可以联系安排这样的文化体验。这不是标准产品，需要时间协调。

✅ 尊重为先：这本质上是“做客”，而非“购买服务”。带上一些小礼物（如水果、砖茶、糖果）是表达友好的传统。务必征得主人同意后再拍照或动手尝试。

✅ 动手体验：在主人指导下，你可以尝试挤马奶（需要技巧和力度）。制作酸奶疙瘩则可能参与搅拌、入布袋沥水、捏塑成型等环节。整个过程充满乐趣，也让你明白每一口奶制品的来之不易。

避坑提示：

⚠️ 对在景区门口大声吆喝“付费挤马奶”的项目保持谨慎，那可能已高度表演化，失去生活本色。

⚠️ 马奶子味道酸冽，且有轻微发酵酒精度，初尝者可能不习惯，请少量尝试。

⚠️ 尊重牧民信仰与习俗，不要随意踩踏门槛，不对着食物吹气等。

📌 行程串联与住宿建议

这类体验适合融入一个深度草原游的行程中，而非单独为之奔波。例如：

三日经典串联：D1伊宁-昭苏（沿途寻访牧户，下午体验）-宿昭苏；D2昭苏-夏塔轻徒步-宿特克斯；D3特克斯-喀拉峻草原-返伊宁。这样将自然风光与文化体验完美结合。

住宿选择：为了更接近体验地，建议在昭苏县城、特克斯县城或那拉提镇/巩留县住宿。这些地方是前往各草原牧区的枢纽，住宿条件从经济型到舒适型都有。如果想更进一步，可以选择草原上真正的牧民民宿（条件相对朴素），这将大大增加你参与他们晨昏劳作的机会。

💡 实用贴士与延伸美食

穿着：牧场早晚温差大，且可能有泥土、牲畜，建议穿防滑耐磨的鞋子和方便活动的长裤，备好外套。

带娃建议：这是一堂绝佳的亲子自然教育课。确保孩子听从主人指导，与马匹等动物保持安全距离，并勤用消毒湿巾清洁双手。

延伸品尝：除了酸奶疙瘩（“库尔特”），一定要尝尝新鲜的马奶子、醇厚的奶茶、香脆的包尔萨克（油炸面点）以及手抓肉。这些共同构成了一幅完整的游牧餐桌画卷。

在伊犁，最美的风景是人，是传承了千年的生活方式。挤马奶、捏制酸奶疙瘩，这些指尖传递的温热与醇香，是草原给你最真诚的礼物。希望这份源自本地经验的指南，能帮助你推开那扇真实的牧民家门，收获一段独一无二的记忆。

本文由【伊犁东方之星国际旅行社】原创整理，我们是一群热爱伊犁的本地导游与旅行策划师，愿为每一位来伊犁的游客提供真实、有温度的旅行参考。