冬至包饺子，试试这个馅，比韭菜还鲜，实惠又好吃_美食料理

创始人

2025-12-20 01:22:48

时间真快，转眼就到冬至了。在北方，过年过节都要吃饺子。而冬至这一天，因为俗话说：“冬至大如年”嘛，所以这一天，很多地方也是要吃饺子的。

冬天包饺子，馅料选择也多。就大白菜这一种蔬菜，换着样搭配，吃一个月都不带重样的。我今天做的是猪肉白菜的，搭配了香菇和粉条，鲜香四溢，比韭菜更鲜美。推荐大家试试，实惠又好吃的绝美搭配。

白菜香菇猪肉饺子

【食材】面粉、猪肉、大白菜、香菇、红薯粉条、葱、姜、盐、老抽、生抽、蚝油、十三香

【具体做法】

1，包饺子，先和面。面粉和清水2：1混合揉成面团，然后三醒三揉，把面团揉光滑。

2，香菇泡发切丁，稍微多放点油，大火将香菇炒干水汽。再加生抽、蚝油炒出酱香味。关火冷凉。

3，红薯粉条开水泡软，切成小段，加点生抽拌匀上色入味。

4，大白菜切碎，少撒点盐拌匀，腌制十分钟，再挤掉多余的水。

5，猪肉切小块，放绞肉机里，加葱姜末、盐、老抽、生抽、味精、少许凉开水，绞打成黏稠的肉馅。

6，接着把处理好的白菜、粉条、炒好的香菇丁倒进来，充分拌匀，这个馅料就调好了。

7，醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

8，擀成饺子皮，放入馅料，按照自己喜欢的方式捏成饺子。

9，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动几圈防止饺子粘锅。大火煮开后转小火，盖上锅盖煮3~5分钟。饺子皮变得透明就熟了。

这个白菜肉馅因为加了炒过的香菇，鲜香味会更加浓郁，加了粉条吃起来也更软。大家可以试试，超出想象的好吃。

绞肉馅的时候注意盐不要放多了，毕竟白菜、粉条、香菇都是有咸味的。