并不是食材跟调味的组合就构成了美食，往往每个经典菜肴的背后，都会存在一段与人、地、时相关的记忆。这些故事给予了食物超越味觉范畴的温度，哪怕是家常便饭形式，同样有可能载着一段家族历史或者一方水土所具有的性情。理解美食故事这件事，实际上就是领会一种关于那种得到塑造以及传承的生活 。

一道家常菜如何见证家庭变迁

最初，是外婆为归家的儿女煨煮腌笃鲜，做法几十年未变，可故事版本却随家庭成员的聚散而更新，后来，这道菜成为母亲学会的第一道大菜，如今，它变为我在异国他乡尝试复刻的乡愁密码，每一次烹煮，加入的不只是咸肉和春笋，更是当时当刻的家庭状态与情感，在这道菜味的谱系里，记着从大家庭共居到子女四海为家的完整变迁。

街头小吃怎样成为城市名片

成都蛋烘糕摊主老陈，其经历恰似半部城市流动小贩发展历程。回首过去，九十年代时，他用的是蜂窝煤炉，岁月流转，如今换成了燃气小推车。馅料方面，起初只有单一芝麻白糖馅，现今已衍生出几十种创新口味。他的摊位前，一直排着长长的队伍。游客到此，绝非只为尝那甜咸软香的蛋烘糕，更是为听他用正宗川普讲那三十年的街巷故事。这个流动的摊位，这个摊位主人的故事，已经和“成都慢生活”的印象紧密关联在一起，变为许多旅行攻略里都不可或缺的体验节点。

一座城市的记忆跟变迁，被老陈那个蛋烘糕摊给承载着。从传统办法经营，到口味持续创新，他目睹了时代的发展进程。他用一种特别的方式，把自身经历放进每一块蛋烘糕里头，吸引着从各个方向来的游客。在他这个摊位面前，人们体会着成都的那种烟火气息，品尝着这座城市别具一格的韵味。他讲的经历，似这般如同一个特别鲜活的注解，丰富了“成都慢生活”所蕴含的意义，使得更多人在出行游玩期间，依据他设置的摊位进而相遇一段有些不一样的成都特色风情，变成游客们在旅程当中很难忘却的那种独特记忆，还为成都这座城市增添了一道别样的色彩。

传统手艺在流失前如何被记录

搞面食的山西师傅老王，有着特别厉害的本事，其中最擅长的是“一根面”，可是，让人发愁的是，这么精湛的技艺正处在要失传的艰难状况下。

去年，有几个年轻人，他们怀着对传统手艺的敬畏之心，用视频详细记录了老王从和面开始，到醒面，再到拉抻成形的整个过程。他们还特意采访了老王，深入去了解他关于面团湿度以及拉拽手感的所有经验。那些影像资料意义不小，其中留存下去的，不只是制作“一根面”的技巧，还有老王判断面团状态的独特直觉，以及“手感”背后那些历经岁月沉淀，无法用数字进行量化的宝贵经验。在时间仿佛如那浩瀚洪流呼啸着冲走所有一切之前，这种记录自身，无疑是为一门手艺精心去构建起能够进行追溯的记忆备份这样一种举动，从而使得这份弥足珍贵的技艺得以留存下来。

你记忆之中，可有某样食物又或者某种味道，与一位亲人或者一段别样的时光紧密相连？欢迎于评论区呈上你的美食故事，倘若这些片段触动了你，也请点赞并且分享给兴许有着共同记忆之人。