满足口腹之欲这般的菜肴并非就是全部的美食，其背后常常负载着个人记忆，还有家庭情感以及时代变迁。存在着一道家常菜的故事，或许比其味道更具备值得回味的特性。这些相连往日与当下的故事，致使我们于品尝之际，感悟到超越食物自身的深层意义 。

家常菜里藏着怎样的家族记忆

红烧肉是我母亲做的，其配方特别简单，就只有肉、酱油、糖跟料酒，可这份看着简单的背后有个故事。上世纪物质匮乏，外婆靠有限调料，在年节时尽力给孩子们造出丰盛味觉记忆。母亲学会外婆做法，还加了独特“耐心”，她一直坚持用小火慢炖两小时。

这道菜，已然成了我们家团圆饭里绝无仅有的、占据主导地位角色主角，它早就不再单纯只是一盘普通的肉，更是经由三代人传递连接，有关“家”以及“关爱”的味觉方面的传承载体。每一口吃起来，都是那样的软糯，仿佛每一口咀嚼之中，都在嚼着一段，被时光精心炖煮加工，进而呈现出极致柔顺平和状态极为柔和的亲情 。

小吃摊如何见证城市的变迁

在学校后门，有个卖葱油饼的摊，摊主是老李，他在这儿摆摊长达二十年了。最开始的时候，他推着经过改造情形不一样的三轮车来售卖葱油饼，往后呢情形又变了，有了统一配置用于经营早餐的亭子。到了现在呀，他儿子开了一家规模不大的门店，有趣的是门店菜单当中仍然把葱油饼当作主打。就是这张葱油饼哦，它一开始明明只是作为学生们课间用来解馋吃的零食那种存在的选择的，慢慢地那种存在的实际状况又变了，变成上班族能匆忙用来解决早餐的抉择，再慢慢地那种存在性质进一步又变了，演变成成为招引游客前来打卡享有的“古早味”。随着时间不断向前推移，这张饼，呈现相应存在和服务状态的价格发生了变化和之前不相同是有的了，它所处的环境也产生了不一样的改变的情况，还有光顾它的顾客也成了有变化这种状况存在的了。然而，它那有着酥脆的口感，还有浓郁的葱香，始终都未曾改变，就好像是一个味觉坐标，清晰地标记着这条街道，从往昔的冷清，逐渐走向如今繁华的每一步历程。

老李常常发出感慨，他的那个饼锅，好像记住了这座城市清晨六点时候的全部模样，在那一个个破晓的时分，饼锅见证了城市从沉睡状态里缓缓苏醒过来，去迎接新一天的喧嚣以及忙碌，它清楚每一个为了生活而奔波的身影，每一回匆忙路过的时候那渴望有温暖早餐的目光，随着岁月不断流转，饼锅依旧坚守在那个地方，用始终不变的美味，陪伴着这座城市，记录着它的一滴一点的变迁，变成了这条街道独特的味觉记忆的符号。

为什么说食物是异乡人的情感纽带

刚抵达国外开始留学之时，最让人遭受诸多痛苦折磨的不是课业，是胃。那个时候，心里一心想着试着去复制家乡超好吃的西红柿鸡蛋面，可是每次做出来都总是缺那么一点儿味道，怎么都寻觅不到在家乡吃的时候的那种感受。后来，不经意间在华人超市发现了一包看上去平平无奇的国产酱油，当用它做出了那碗成功的面条的那一刻，内心激动得差点流出眼泪。

从这以后呀，这碗面就构成了每周一回雷打不动的固定仪式，与此同时呢，更是留学生聚会之际最受众人欢迎的食物。大家纷纷围坐于一处，分享各自“复刻”这碗面的故事，其中有失败时的沮丧，还有成功时的喜悦。而话题最后都会自然而然地落到家乡的菜市场以及妈妈那精湛的手艺之上。食物在此时俨然已经成了我们共同的身份密码，在陌生的环境当中成功营造出片刻的熟悉与安心之感。

有种食物能叫你始终回味，常常是出自因着某人、某个情景或者某段光阴。于你的记忆当中，可有菜肴一道，其口味恒常同某个特别之人或故事紧密关联？欢迎来到评论区去分享你的美食经历，要是有所触动，也请点赞并且分享于同样热衷生活跟食物的友人 。