一道菜肴，它可不单单只是和食材以及味道有关联，其背后常常隐匿着一段光阴、一个人物或者一个地方所留存的记忆。这些故事，使得美食超脱了仅仅是单纯的那种感官上的享受范畴，进而变成了情感予以负载的载体以及文化的一种切片。就在当下，我打算去分享几个有关食物是怎样去承载记忆以及产生联结的真实发生过的故事。

一道家常菜如何承载家族记忆

那有着特殊味道、贯穿我整个童年、我外婆的拿手菜是梅干菜烧肉。在每次制作时，她都会絮叨。所絮叨的是，这梅干菜是老家院子里晒的。所絮叨的还有，这烧法是她母亲传下来的以往。以前仅仅觉得好吃，直至自己离家。偶然间在餐馆点了一盘，味道相似。然而却总是觉得少了些什么。后来才明白，少的是外婆慢火煨炖时讲述的那些陈年旧事。少的是她在厨房里忙碌的、略显蹒跚的背影。那道菜，成为了我们家族迁徙与坚守的味觉密码。一口下去，嚼的是整整一代人的乡土情结 。

街头小吃怎样见证城市变迁

在我家所在的巷口，以前有个早点摊，那是专门售卖糖油饼的，摊主是一位大爷。这位大爷沉默寡言，日复一日地经营着早点摊，就这样卖了整整二十年。他做的糖油饼，外皮酥脆，内里柔软，甜度适中，成了众多上班族和学生清晨时分开在心灵获上得慰藉的东西 。

后来呀，城里的旧城开始改造了，那条有好多回忆的巷子被拆了，早点摊也跟着悄悄没了。多年后的一天，我在城市另一边的商业街偶然又看到了类似的招牌，接着就买了一份尝尝。可是呢，吃到嘴里是油多还甜得腻人的味道。虽说食物的样子被复制了，但是那个在寒风里冒着热气、和老街坊们一起存在的情景，连同那种人与人的默契和温暖，都永远留在过去的时光里了。它一直提醒着我，最正宗的美食，常常和一个快要消失的空间紧紧连着。

如何在异国他乡用食物找到归属

刚刚留学的时候，朋友被思乡之情以及孤独感团团围住。为了减轻这种感受，她试着在租来的小厨房里，依照母亲做的样子，去做西红柿打卤面。经历了好多次失败，比如面条煮糊、卤子味道不对，不是太咸就是太淡。终于，在一次视频通话时，在母亲的远程帮助下成功了。当那种熟悉的味道在舌尖散开，她一下子泪流满面。那碗面不但消除了胃里想家的感觉，更好似一场仪式，彰显她有本事在陌生的地方，给自己营造一块熟悉般的情感空间。从那以后，那个厨房成了她在异国他乡的第一个“家” 。

为什么分享食物是情感联结的捷径

我们借由食物传达关怀，举行庆祝团聚的举动呢，甚至还要去化解矛盾。给晚归的家人储备好一碗具备温热特质的汤，跟很久没见的朋友约定下一顿火锅，朝着刚结识不长时间的邻居递送上一份自己亲手制作的点心，这些行为内在的本质呀，都是在进行分享能够起到滋养作用的东西的过程当中，分享自身的生活以及心意内容的哈。食物属于一种不需要太多话语表述的通用型语言，它能够具有速度很快地缩小人与人之间存在的距离的作用，制造出共同拥有经历情形相关的时刻哟。

你的生活里头，是不是有那么一道菜肴，只要一吃到或者想到它，就马上会勾起某一段特别的记忆，或者某一个人呢？欢迎在评论区那儿分享你关于美食的故事，要是这些故事也触动了你，可别忘了点赞以及分享哦。