皖式芝士红薯船，冬日拉丝快乐_美食料理

皖式芝士红薯船，冬日拉丝快乐

创始人

2025-12-23 20:42:41

在温暖的冬日餐桌或是亲友相聚的时刻，一道融合了甜蜜与醇香的点心总能带来满满的幸福感。安徽地区风味淳朴，善于将家常食材巧妙结合，其中一道名为“芝士红薯船”的甜点，便是这种温馨滋味的典型代表。

挑选几个大小适中、形状匀称的红薯。将红薯彻底清洗干净，从中间纵向剖开成两半。为了蒸制时更容易熟透，可以用小勺在红薯肉上轻轻划上几道。接着将红薯放入蒸锅，用中火蒸上约二十分钟，直到用筷子可以轻松穿透。

蒸好的红薯稍稍放凉，然后用勺子小心地将中心的红薯肉挖出，注意在边缘留出适当厚度的红薯皮，使其形成一个稳固的“小船”的形状。挖出的红薯肉放入碗中，趁热加入一小块黄油，依据个人口味拌入适量的白糖或炼乳，用勺子碾压并搅拌成细腻香甜的红薯泥。如果喜欢更顺滑的口感，可以加入少许牛奶调节干湿度。

接下来便是赋予灵魂的步骤：将搅拌好的红薯泥重新填回到红薯皮做成的小船中，表面用勺子整理平整。随后，撒上厚厚一层马苏里拉芝士碎，芝士的用量可以慷慨一些，这样烤好后才会有诱人的拉丝效果。最后，将制作好的红薯船放入预热好的烤箱，用上下火约一百八十度烘烤十五分钟。当看到表面的芝士完全融化，泛起令人愉悦的金黄色焦斑时，便可取出。刚出炉的红薯船热气腾腾，芝士的浓香与红薯的甘甜扑鼻而来，混合着黄油的奶香，构成了一种质朴而实在的满足感。

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