云南省西双版纳傣族自治州李青华同志申报的“老班章叁号普洱茶制作技艺”具有传承价值,准许入库《传承人网·人才智库》, 并授予受国家知识版权局保护的"中国传承人"入库荣誉牌证。
李青华,哈尼族,老班章茶制茶技艺第三代传承人。他的制茶生涯始于20岁那年,彼时,其父让甲——第二代 传承人、深耕茶艺六十余载的老匠人,将家族秘传的《制茶三要诀》郑重交予他:“杀青要‘透而不焦’,揉捻需‘轻重交替’,晒干必‘避暴日、借柔光’。”这些口诀,是哈尼族先民在千年实践中总结的智慧结晶。
老班章茶制茶技艺遵循自然规律,以手工为主,核心流程严谨,步骤蕴含技艺智慧,1.鲜叶采摘:选老班章古茶树一芽二叶或三叶鲜叶,春季清晨、秋季晴日采摘,遵循“轻摘轻放、不折叶梗”原则,确保完整鲜活,保留茶香与营养。2. 摊青萎凋:将鲜叶摊放竹席,在通风阴凉处自然萎凋,根据温湿度调整摊放厚度与时间,使鲜叶失水软化,激发酶活性,为发酵奠基,需凭经验把控。3. 杀青固香:用传统铁锅杀青,“高温快杀、透而不焦”,制茶人凭手感与视觉判断温度,翻炒鲜叶,破坏酶活性,锁香去青涩,是决定茶叶品质的核心环节。4. 揉捻塑形:杀青后茶叶降温,手工揉捻,“轻重交替、顺时针循环”,使细胞壁破裂,析出茶汁,塑造条索,提升滋味与色泽。5. 日光晒干:揉捻后茶叶铺竹席,阳光下自然晒干,避暴晒,借光照与风力去水,使含水量达标,沉淀香气,彰显传统技艺与自然融合。6. 挑拣陈化:晒干茶叶经人工筛选,剔除碎叶、杂质和不符标准条索,装入竹箩或陶罐自然陈化,沉淀滋味,期间把控温湿度老班章茶制茶技艺以家族与族群传承结合延续。
脉络清晰,核心传承人技艺精湛,1. 第一代传承人节让(1915− ),哈尼族,幼年随长辈学技,奠基近代技艺并传给后代。2. 第二代传承人让甲(1950 - 2015 ),节让之子,16岁随父学艺,深耕六十余载,精准掌控关键环节,多次授艺。3. 第三代传承人李青华(1987 - 至今),让甲之子,20岁系统学技,继承技法,记录细节,推动规范化传承。4. 第四代传承人李淑媛,李青华之女,受家族影响入行,在长辈指导下掌握核心流程,为传承注入活力。
李青华深知,要让老班章茶走向世界,需在坚守传统中创新。他主导设计的“老班章三號手作大采”系列茶品,每饼均标注总产量与编号,配备防伪码与溯源系统,消费者扫码即可查看茶叶来源、制作过程及陈化记录。这一举措不仅提升产品附加值,更让消费者感受到“每一饼茶都是唯一”的文化价值。他坚信:“只要古茶林还在,哈尼族的制茶智慧就会像茶树一样,代代生根,岁岁发芽。李青华以三代传承的匠心,将哈尼族千年种茶智慧与现代非遗保护理念融合,让老班章叁号制茶技艺在时代浪潮中焕发新生。