茶楼同款反斗马拉盏，在家轻松蒸出金黄香甜_美食料理

茶楼同款反斗马拉盏，在家轻松蒸出金黄香甜

创始人

2025-12-25 19:24:01

在广东的众多传统点心之中，反斗马拉盏以其独特的蓬松口感和亲切的香甜滋味，始终占据着一席之地。这款茶点名称中的“反斗”寓意着活泼与俏皮，生动地形容了糕点蒸制后饱满裂开、形态可掬的模样。

制作家常版反斗马拉盏，无需复杂的工具与罕见的材料。首先准备低筋面粉约一百克，再搭配同等分量的细砂糖。取鸡蛋三到四枚，用打蛋器或筷子充分搅打至泛起细密泡沫，颜色略为发白即可，这个过程是糕体蓬松的关键。随后将面粉与砂糖筛入蛋液中，轻轻搅拌成均匀无颗粒的面糊。接着加入约两大匙的液态油脂，如常见的玉米油或融化后放凉的黄油，再加入一小勺令其风味醇厚的炼奶。最后，不可或缺的是少许吉士粉，它能赋予糕点标志性的金黄颜色与独特香气，再辅以一小勺泡打粉，确保蒸制过程中完美“反斗”开来。

所有材料混合均匀后静置片刻,在等待的同时，可以在蒸锅内烧上足量的水。将面糊倒入专用的菊花盏或普通的小碗中，约七八分满，便于糕体有充足的空间向上舒展绽放。待水沸后，将盏放入蒸笼，用中大火足汽蒸制约十到十二分钟。期间切记不要随意揭开锅盖，以免蒸汽散失影响膨胀。时间一到，关火稍候片刻再取出，一个个金灿灿、笑开了花的马拉盏便制作完成了。

刚出笼的反斗马拉盏最为诱人，热气微微，散发着蛋奶交融的甜香。趁热咬下一口，内部组织如海绵般细腻柔软，带着恰到好处的湿润与弹性，香甜的滋味瞬间充盈口腔。它不仅是茶楼里的一笼点心，更是家庭生活中随手可得的甜蜜。这份简单的快乐，承载着质朴的手作温度，成为连接记忆与日常的温馨纽带，在每一次品尝中，重温着岭南点心文化中那平实而动人的一面。

上一篇：原创武昌鱼双味烹饪：清蒸极鲜，红烧浓香，在家复刻诗中美味

下一篇：2025年，奶茶向下，咖啡向上

茶楼同款反斗马拉盏，在家轻松蒸出金黄香甜

相关内容

热门资讯