你是否曾经觉得包包子是一项高难度的任务？🤔 其实，制作美味的包子并不如你想象的那么复杂！今天，我们就来分享一款零失败的葱香酱肉包，保证让你一次成功，随时能享受热腾腾的美味！🔥

为什么选择葱香酱肉包？葱香酱肉包不仅口感丰富，肉香四溢，而且葱花的加入，使得整款包子更加清新可口。适合全家人一起享用，特别是在家人聚会时，做上一锅包子，大家围坐在一起，其乐融融。🎉

食材清单：

• 酱肉馅：前腿肉500g（二肥八瘦，香而不腻）、葱花适量、姜末少许、老抽少许、甜面酱1大勺
• 面皮：中筋面粉300g、温水200g、酵母3g、白糖5g

制作步骤：

1. 准备肉馅：将猪肉剁成肉末，先把肥肉丁放进锅里，小火慢慢煸炒出油脂，这样肉馅吃起来更香而不腻。
2. 接着加入瘦肉末，快速翻炒至变色，把肉末里的水分炒干。
3. 加入姜末爆香，少许老抽调色，翻炒均匀后加入甜面酱，翻炒至每粒肉末都裹上酱香味，关火放凉。
4. 冷藏肉馅：将炒好的肉馅放进冰箱冷藏2小时，让肉馅凝固，这样包的时候不容易漏馅。💡
5. 准备面团：在碗中倒200g温水，加入3g酵母和5g白糖，搅拌至酵母融化（白糖能帮助酵母发酵，面团更松软）。
6. 将酵母水慢慢倒入300g中筋面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。
7. 醒好的面团打开，里面全是蜂窝状，说明发酵到位。将面团分成均匀的小块，用手将小面团扯薄，放入一大勺冷藏好的酱肉馅。
8. 包包子：用虎口慢慢收拢包子口，捏紧别露馅，一个个圆滚滚的包子生胚就做好啦！
9. 二次醒发：在蒸屉上铺好油纸，把包子生胚摆上，留够空隙，盖上锅盖醒发15分钟，直到包子变大、用手轻按能慢慢回弹。
10. 蒸包子：冷水上锅，大火烧开后转中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再开盖。这样蒸出来的包子暄软不塌陷，咬一口满满的酱肉香，还带着葱花的清新味！✨

小贴士：

• 选择二肥八瘦的前腿肉是包子香的关键，纯瘦肉会柴，肥肉多了又腻。肉馅冷藏后再包，是新手不翻车的秘诀，凝固的肉馅不容易流出来，包起来超轻松。
• 二次醒发的15分钟别省略，醒发到位的包子，蒸出来才会蓬松暄软，不然容易变成死面疙瘩。

生活中的冷知识：

1. 面粉的选择：中筋面粉适合包子皮，能更好地保持形状和口感。
2. 酵母的作用：酵母在面团发酵中起到关键作用，能让包子更加松软。
3. 肉类搭配：二肥八瘦的肉馅能够保持肉质的鲜嫩，适合做包子和饺子。
4. 葱的营养：葱含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于消化。
5. 包子的文化：包子是中国传统美食，象征着团圆和幸福，适合节日和家庭聚会。

最后，包子不仅是美食，更是家人团聚时的温暖。🍽️ 有了这个葱香酱肉包的食谱，你也能成为厨房小能手，快来试试吧！在评论区分享你的包子制作经验吧！💬