对于忙碌的现代家庭来说，晚餐既要美味可口，又要简单易做，最好还能一周不重样，让全家人都能吃得开心满足。今天就为大家分享五道家常美味晚餐，它们不仅食材常见、做法简便，而且营养丰富，每一道都各具特色，都能在餐桌上绽放出独特的魅力。接下来，就让我们一起走进厨房，开启这场美味之旅，为家人烹制出一周不重样的温馨晚餐吧。

一、家常烧豆腐

所需食材

豆腐300克、青椒1个、红椒1个、木耳50克、葱1根、姜1块、蒜2瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、盐3克、白糖5克、淀粉10克、食用油适量

步骤

1. 豆腐切成大小均匀的方块，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味，还能让豆腐更紧实。

2. 青椒、红椒洗净，切成小块；木耳泡发后撕成小朵；葱、姜、蒜切成末备用。

3. 调制酱汁，在碗中加入生抽、老抽、盐、白糖和适量清水，搅拌均匀，再加入淀粉，搅拌至无颗粒状。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，小火煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒出香味。

6. 加入青椒块、红椒块和木耳翻炒均匀，炒至蔬菜微微变软。

7. 倒入煎好的豆腐块，再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，让豆腐充分吸收酱汁的味道，大火收汁即可。

温馨提示

(1) 豆腐焯水时可以加入少许盐，能使豆腐更入味。

(2) 煎豆腐时用小火，避免豆腐煎糊。

(3) 调制酱汁时淀粉的用量可以根据个人喜好调整，喜欢浓稠一点的可以多放一些。

二、毛豆焖鸡

所需食材

鸡肉300克、毛豆200克、香菇5朵、生姜1块、大葱1根、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、盐3克、冰糖5克、食用油适量

步骤

1. 鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒和少许盐，腌制15分钟，这样可以去除鸡肉的腥味。

2. 毛豆洗净；香菇泡发后切成小块；生姜切成片；大葱切成段备用。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和大葱段炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡肉块，翻炒至鸡肉表面变色。

5. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。

6. 加入香菇块和毛豆，继续翻炒几下，然后加入适量清水，没过食材，放入冰糖。

7. 大火烧开后转小火焖煮20 - 30分钟，直到鸡肉熟透，毛豆软烂，大火收汁即可。

温馨提示

(1) 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。

(2) 焖煮时要注意观察水量，避免烧干锅。

(3) 可以根据个人口味加入适量的干辣椒，增加辣味。

三、清炒莴笋丝

所需食材

莴笋1根、胡萝卜半根、大蒜2瓣、盐3克、鸡精2克、食用油适量

步骤

1. 莴笋和胡萝卜洗净，去皮，切成细丝；大蒜切成末备用。

2. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入莴笋丝和胡萝卜丝焯水1 - 2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分，这样可以保持蔬菜的脆嫩口感。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒出香味。

4. 加入焯好水的莴笋丝和胡萝卜丝，快速翻炒均匀。

5. 加入盐，继续翻炒，让蔬菜入味。

6. 加入鸡精调味，翻炒几下，使调料均匀分布在蔬菜上。

7. 翻炒均匀后即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 莴笋丝和胡萝卜丝尽量切得粗细均匀，这样炒制时受热更均匀。

(2) 焯水时间不宜过长，以免蔬菜失去脆嫩口感。

(3) 炒制时要大火快炒，能更好地保留蔬菜的营养和色泽。

四、豆干炒香芹

所需食材

豆干200克、香芹200克、红椒1个、生姜1块、生抽10毫升、盐3克、食用油适量

步骤

1. 豆干洗净，切成条状；香芹洗净，切成小段；红椒洗净，切成丝；生姜切成丝备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝炒出香味。

3. 加入豆干条，翻炒至豆干表面微微发黄。

4. 加入香芹段和红椒丝，继续翻炒均匀。

5. 倒入生抽，翻炒几下，让食材上色。

6. 加入盐调味，翻炒均匀，使调料充分融入食材中。

7. 继续翻炒至香芹断生，即可出锅装盘。

温馨提示

(1) 香芹不要炒得太久，以免失去脆嫩口感。

(2) 豆干本身有一定的咸味，加盐时要适量。

(3) 可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。

五、香菇油菜

所需食材

香菇10朵、油菜200克、大蒜2瓣、生抽10毫升、盐3克、淀粉5克、食用油适量、香油少许

步骤

1. 香菇泡发后洗净，切成小块；油菜洗净，切成两段；大蒜切成末备用。

2. 调制水淀粉，在碗中加入淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 锅中加入适量清水，大火烧开后，放入油菜焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分，摆盘。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒出香味。

5. 加入香菇块，翻炒均匀，炒至香菇变软。

6. 倒入生抽，翻炒几下，让香菇上色，然后加入适量清水，小火煮几分钟，让香菇充分吸收汤汁的味道。

7. 倒入水淀粉，大火收汁，使汤汁变得浓稠，最后淋上少许香油，将香菇浇在摆好盘的油菜上即可。

温馨提示

(1) 油菜焯水时可以在水中加入少许盐和食用油，能使油菜颜色更鲜艳。

(2) 炒香菇时用小火，能让香菇更入味。

(3) 水淀粉的浓度可以根据个人喜好调整。

这五道家常美味晚餐，每一道都充满了家的味道，简单易做却又营养丰富。家常烧豆腐的嫩滑、毛豆焖鸡的醇厚、清炒莴笋丝的清爽、豆干炒香芹的香脆、香菇油菜的鲜美，每一口都能让家人感受到满满的爱意。一周不重样的晚餐安排，不仅满足了全家人的味蕾需求，还为忙碌的生活增添了一份温馨与惬意。希望大家都能尝试着为家人做这些美味佳肴，让每一个晚餐时光都变得无比美好。