冬天给娃做早餐真不用愁！分享 4 款我家常做的早餐，营养足、做法简单，娃吃得香，个子也蹭蹭往上长，每天 5-10 分钟就能搞定，再也不用早起慌慌张张啦！

一、葱香鲜肉鸡蛋发面饼（5 分钟快手款）

食材：面粉 150g、酵母 2g、鸡蛋 1 个、牛奶 / 温水 110g、肉沫适量、香葱、素蚝油、酱油、菌菇粉

做法：

面粉 + 酵母 + 鸡蛋 + 牛奶 / 温水，搅拌成顺滑面糊，盖保鲜膜放温暖处发酵（头天晚上放冰箱冷藏发酵，早上直接用更省事）。

发酵至两倍大，扒开全是蜂窝状的面糊用筷子搅拌排气

肉沫加素蚝油、酱油、菌菇粉，拌匀腌 5 分钟入味。

平底锅刷薄油，舀入面糊摊平，中间磕 1 个鸡蛋，铺上腌好的肉沫和葱花，小火慢煎。

煎到一面金黄翻面，沿锅边淋少许清水，盖盖子焖 2 分钟，煎至两面金黄、按压能轻松回弹就出锅，撒点葱花更香！

小提醒：面糊别太稠，不然饼会硬；全程小火，避免外焦里生。

二、肉末白菜面（汤面暖胃款）

食材：猪肉末、白菜、面条、蒜、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐、鸡精

做法：

热锅冷油，下猪肉末炒至变色，加蒜末炒出香味，放白菜梗翻炒至断生

再放白菜叶炒软，加适量开水，下入面条煮熟

加生抽、蚝油、盐和少许鸡精调味，拌匀就能吃！

小提醒：白菜梗和叶子分开炒，口感更脆嫩；给娃吃可以少放鸡精，鲜味完全够。

三、懒人锅贴（酥脆底超解馋）

食材：猪肉馅、饺子皮、胡萝卜碎、玉米粒、葱花、料酒 1 勺、生抽、蚝油、老抽半勺、盐、鸡精、面粉 1 勺、淀粉 1 勺、清水半碗做法：

猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精

分次加 1 勺水，顺着一个方向搅匀，再加食用油锁住水分，最后放胡萝卜碎、玉米粒、葱花，拌匀成馅。

饺子皮中间放一勺馅，两边捏紧（不用收口，留着小口更脆），依次做好所有锅贴。

平底锅刷油，放入锅贴，中小火煎到底部焦黄。

碗里放面粉 + 淀粉 + 少许盐 + 半勺食用油 + 半碗水，搅匀成淀粉水

倒入锅中，盖盖子焖 10 分钟，焖到水分收干，锅贴底部形成金黄酥脆的冰花，直接出锅！

小提醒：淀粉水比例别太稠，不然冰花会硬；焖的时候别开盖，防止水分流失。

四、番茄山药小丸子汤（酸甜开胃款）

食材：山药泥 100g、面粉 40g、猪肉末、番茄 2 个、青菜、酱油、盐做法：

山药泥加面粉，揉成不粘手的面团，揪一小块搓成圆圆的小丸子（大小按娃的咀嚼能力调整），猪肉末加少许酱油拌匀

热锅冷油下肉末炒香，盛出备用，用锅里的底油，下番茄块翻炒，炒到番茄出沙、变红，加适量清水煮开。

下入山药小丸子，煮到丸子浮起来，加青菜叶和炒好的肉末，再煮 2 分钟，加盐调味就好啦！

小提醒：山药泥别太稀，不然搓不成丸子；番茄去皮给娃吃更方便，也可以加一勺番茄酱，酸甜味更浓。