早上出门，冷风一吹，是不是感觉脖子都缩起来了？

手脚冰凉，捂半天也暖和不起来。坐久了，腰背那儿总感觉有股子寒气，想找东西焐一焐。

其实，这股“寒”和“湿”，不光来自外面，也可能跟身体里阳气不足、脾胃不够暖有关。

这时候，最简单的方法，就是给身体添把“小火”。

这把“小火”，可以从一碗热腾腾的鸡蛋汤水开始。

鸡蛋，是“全营养”的小个子。蛋白质扎实，好吸收，能给身体打底子。把它和一些自带“暖意”的食材一起煮，效果就大不一样了。那股热乎劲儿，能顺着喉咙，一路暖到胃里，再慢慢扩散到全身。

红糖酒酿鸡蛋

这大概是女孩子最熟悉的暖心汤了。感觉身上发冷，或者特殊时期肚子不舒服，来一碗，见效最快。

酒酿，就是醪糟。它是糯米发酵来的，自带一股温润的甜香和淡淡的酒气。这股“气”，能帮你把身上的寒气往外赶一赶，促进气血流通。

红糖提供甘甜的热量，红枣和枸杞是温暖的点缀。

但很多人煮不好，要么鸡蛋老成疙瘩，要么酒酿煮得发酸，味道怪怪的。

让鸡蛋滑、酒酿香的秘诀：

酒酿什么时候下锅？一定最后放！ 这是铁律。

酒酿里的活性物质和香气，经不起久煮。煮久了，酒味挥发完，只剩酸味，就不好喝了。

正确顺序（5分钟搞定）：

1、小锅里加一碗半水，放入几颗红枣（剪开去核）。

2、水开后煮2分钟，把红枣味煮出来。

3、加入一块红糖，搅拌融化。

4、转最小火，打入鸡蛋，煮至定型。

5、最后，倒入3-4大勺酒酿，立刻关火。

6、撒上枸杞，利用余温焖一下就行。

看，酒酿米粒饱满。

喝一口，甜中带点微醺的香气，从喉咙暖到小腹。

真舒坦！早上来一碗，元气满满。

红糖当归鸡蛋

这道汤水，更适合需要静静“补一补”的时候。比如每个月那几天过后，感觉特别累，脸色也有点苍白。

当归和黄芪，是补气血的经典搭档。当归补血，黄芪补气，一个往里填，一个往上升。但当归药味重，很多人接受不了。

这里的窍门是：用量少，搭配巧。

让药膳好喝的平衡术：

当归放多少？怎么放？只放薄薄一片！ 真的，一片就够了，大约像一元硬币那么薄。

而且，要和黄芪、红枣一起，在第一步就下锅煮。久煮，是为了让它的药性温和地释放，融入汤中，而不是突兀地飘在表面。

做法（需要一点耐心）：

1、小砂锅里加两碗水，放入一片当归、4-5片黄芪、几颗去核红枣。

2、大火煮开后，转小火，盖上盖子慢炖20分钟。你会闻到淡淡的药香和枣香飘出来。

3、打入鸡蛋和一块红糖，再煮10分钟，让鸡蛋吃进味道。

4、关火前，撒入枸杞。

汤色是漂亮的深琥珀色。

先喝汤，当归的味道被红枣和红糖调和，变得柔和许多，是能接受的甘香。再吃鸡蛋，蛋白Q弹，蛋黄浸满了汤汁的滋味。

喝下去，感觉那股疲惫的“虚”，被一点点填实了。

第三道：清润甘甜的“苹果桂圆鸡蛋”

如果你觉得前两道都偏“补”，或者想全家老小一起喝，选这个就对了。

苹果煮熟后，性子更温和，其中的果胶对脾胃很友好。桂圆和红枣自带甜味，能养心安神。加上几片姜，驱寒暖胃。

整体味道清甜，带着果香，孩子也爱喝。

让苹果不烂、汤色清亮：

苹果什么时候下锅？不能久煮！ 苹果煮久了会软烂散架，汤也会变浑浊。

正确方法是：等其他食材的味道煮出来后，最后10分钟再放苹果。

做法：

1、锅里加足量水，放入去核红枣、桂圆肉和3-4片薄姜。

2、大火煮开，转小火煮15分钟，把桂圆和红枣的甜味煮出来。

3、放入去皮切块的苹果，煮10分钟，煮到苹果边缘透明，但还保持形状。

4、转最小火，打入鸡蛋，加入红糖，待鸡蛋煮好。

5、关火，撒枸杞。

汤色是清澈的金黄，飘着苹果和桂圆的香气。

苹果块软而不烂

喝起来甜丝丝，暖洋洋，却没有负担。

食物的力量，不在于有多珍贵，而在于那份恰到好处的温暖与陪伴。

天气再冷，记得给自己煮一碗热汤。从胃暖起，整个人都会跟着亮堂起来。

快试试吧！

本文系江江食研社原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。如果您喜欢我的分享，欢迎大家点赞，关注和转发。