东北人爱吃猪：没有“一头猪”能活着离开东北，浑身上下是“宝”_美食料理

创始人

2026-01-03 15:22:40

东北人爱吃猪是都知道的事，而东北人对于吃猪其实是专业的，说没有一头猪能活着离开东北的话也不是空穴来风，在东北确实如此，浑身上下没有能扔掉的东西，都是宝贝，全都能吃！

像是猪身上的下水，东北也绝对不会剩下，像是肥肠、苦肠，猪肝、猪心和肺子，这些东西在东北都是单独的一道菜，在饭店还得挺贵呢！一点都扔不了，没有一点浪费的！

还有猪肉，叫不出名的猪肉和叫出名的猪肉，都能吃出花来了，烤肉、炒肉、烧烤，还有平时炒菜什么的，猪肉都是少不了的，猪的肥肉炖酸菜也很香！

肥肉比较多的就可以做油梭子，烤出来的油可以烙酥饼，东北人对于酥饼可是爱到不行，然后烤出来的猪油渣可以包包子、包饺子，然后还可以放点盐，当做零食！

还有大骨头，东北人最爱吃的就是大骨头，去饭店也喜欢吃，更多的自助餐厅也会有，烂乎乎的猪肉在骨头上，一吃就脱骨，而且大骨头里面还有骨髓，吃着老香了，骨头吃完之后还能给家里小狗！！

就连猪皮也是不会浪费的，猪皮可以做猪皮冻，熬的晶莹剔透的，里面带点劲道的猪皮颗粒，蘸点蒜泥啥的都特别开胃下饭！

就连猪血也是东北的一大特色，东北的血肠蘸蒜泥，东北人都喜欢，就连近几年外地游客们都有不少被种草的，来了都要尝尝，嫩嫩的口感，没有奇怪的味道，比鸭血还好吃！

还有猪头肉，谁还没吃过东北的猪头肉拍黄瓜，软烂的猪头肉，猪拱嘴的地方肉偏瘦一点，猪皮软糯烂烀，下酒必备菜，拍点黄瓜一点都不腻，撒点辣椒面啥的老香了！

还有最让人忘不掉的排骨炖豆角，排骨、脊骨都是最好吃的地方，炖点豆角放点土豆，放点玉米，就是我们最爱的大丰收，就连靠近的里脊肉，都可以做成东北最知名的锅包肉，简直是浪费不了一点！