小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气，冷气积久而寒，小寒是天气寒冷但还没有到极点的意思。

此时冷空气频繁南下，气温持续降低， 连地处东南的新会也一改潮湿温暖的常态，变得干燥寒冷。

这样的干燥晴天非常适合晾晒陈皮，所以在新会冬天，也还是可以看见不畏寒风而立的晒皮人。如果懒的话，在这样干燥的天气，也可以直接打开陈皮透气，让陈皮的含水量自然下降，不铺开晾晒也可以。

小寒时节，年味渐浓，寒意也愈发深重。作为一年中气温较低的节气，小寒时节阴寒渐盛、阳气内敛，外界寒邪易侵袭人体，影响脾胃运化、身体代谢与免疫力。

此时养生需顺应“冬藏”的自然规律，保暖防寒、温补润燥、藏阳气、藏精血、藏心神，养好身体，为来年的健康打下坚实的基础。

此时宜食

主食类：糯米、燕麦、小米、糙米，可煮粥或焖饭，温中益气、健脾养胃。

肉蛋类：羊肉、牛肉、去皮鸡肉、鸡蛋。推荐煲一些牛羊肉汤，可益气补血、驱寒暖身。

蔬菜类：生姜、白萝卜、韭菜、洋葱，能有助消化，又能中和肉类的油腻。

水果类：桂圆、红枣、橘子，可煮茶或入粥，温养气血，改善手脚冰凉。

此时慎食

生冷寒凉：冰淇淋、冰饮、生鱼片、苦瓜、西瓜等，易伤脾胃阳气，加重寒象。

辛辣燥热：辣椒、花椒、油炸食品等，过量食用易耗伤阴液，引发上火。

今天给大家介绍一道 陈皮萝卜牛腩煲，牛肉是温补的“肉中黄芪”，富含蛋白质和铁质，能暖身御寒、提升气血，白萝卜消食化痰，陈皮理气健脾，生姜散寒温中。

这道菜既能温暖身体，又能助阳气，唤醒冬日精气神。

陈皮萝卜牛腩煲

食材:牛腩、白萝卜、姜、葱、香菜、盐、油、酱油、料酒

做法:

1. 白萝卜削皮，清洗干净切成小块，姜切片，葱切小段，陈皮洗净浸软切丝备用。

2. 牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将牛腩捞起来，清洗干净浮沫，沥干水分备用。

3. 起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒出香味，再放入牛腩轻轻翻炒一下，然后放入适量开水，炖煮一个小时。

4. 再放入白萝卜和陈皮，继续炖煮半个小时，待萝卜出水后，可以盛一点清汤来喝。

5. 水量减少后，加入一点酱油和盐调味，搅拌均匀煮至入味，小火慢炖收汁，撒上香菜碎即可食用。

进入小寒节气，本身气血不足、怕冷、 体质偏寒凉的人更要多吃一些温性的食物，而本身肥胖或体质燥热的人，则注意适量补冬，不可过度吃用大补之物。

此时天气寒冷，要注意保暖身体，穿够衣服，睡前可以泡脚，白天有太阳的时候可以在太阳底下散步或做一些简单的运动，有助提升阳气。

侨乡人民引以为傲的新会陈皮

部分内容参考来源丨百度百科、界首市人民医院

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