猪肉，作为我们日常生活中最常见的食材之一，其做法可谓是千变万化。红烧肉、糖醋排骨、回锅肉……这些经典菜肴虽然美味，但吃多了难免会觉得腻。今天，就给大家分享一道猪肉的神仙吃法，不用红烧，不加一滴水，做出来的猪肉香而不腻，拌饭孩子抢着吃！

这道菜的关键在于选材和火候的掌握。首先，我们要选择肥瘦相间的五花肉，太瘦的肉口感会柴，太肥的肉又会腻。将五花肉切成薄片，厚度大约为2-3毫米，这样既能保证口感，又容易入味。接着，准备一些简单的调料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，以及一些葱姜蒜。这些调料看似普通，但组合在一起却能激发出猪肉最原始的香味。

将切好的五花肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制15分钟左右。这一步是为了让猪肉充分吸收调料的味道，使其更加入味。腌制的时间不宜过长，否则猪肉会变得过咸。趁着腌制的时间，我们可以将葱姜蒜切好备用。葱切成段，姜切成片，蒜拍碎即可。

接下来就是烹饪的关键步骤了。热锅凉油，将腌制好的五花肉片放入锅中，用中小火慢慢煎制。这里要注意的是，不要急着翻动肉片，等一面煎至金黄后再翻面，这样可以避免肉片粘锅，也能更好地锁住肉汁。煎制过程中，五花肉本身的油脂会慢慢渗出，这些油脂可以用来煎制其他食材，增加风味。当五花肉两面都煎至金黄，且油脂大部分被煎出时，就可以将肉片盛出备用了。

用锅中剩余的油脂，爆香葱姜蒜。等到葱姜蒜的香味充分释放出来后，将煎好的五花肉片重新倒入锅中，快速翻炒均匀。这时，可以加入一点点料酒去腥增香，再撒上一些葱花点缀，就可以出锅了。整个烹饪过程中，没有加一滴水，完全依靠猪肉自身的油脂和调料的味道，使得这道菜香而不腻，口感极佳。

这道菜的做法虽然简单，但味道却非常惊艳。煎制后的五花肉外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，搭配着葱姜蒜的香味，让人食欲大开。尤其是拌饭吃，更是绝配。猪肉的油脂渗透到米饭中，使得米饭也变得香气扑鼻，孩子们一定会抢着吃。而且，这道菜的营养也很丰富，五花肉富含蛋白质和脂肪，能够提供充足的能量，适合全家人一起享用。

除了直接食用，这道菜还可以进行一些变化。例如，可以在煎制五花肉的时候加入一些蔬菜，如青椒、洋葱等，增加口感和营养。或者，在最后翻炒的时候加入一些辣椒，做成辣味的，适合喜欢吃辣的朋友。总之，这道菜非常灵活，可以根据个人口味进行调整。

这道不加一滴水的猪肉神仙吃法，不仅简单易学，而且味道出众，香而不腻，非常适合家庭日常烹饪。无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都可以尝试一下这道菜，相信一定会给你带来不一样的味觉体验。孩子们也会因为这道菜的美味而爱上吃饭，再也不用担心他们挑食了。快来试试吧，让这道神仙吃法的猪肉成为你家餐桌上的新宠！