福建一百吃·厦门篇丨在同安翔安，与“焕新”的旧味温柔相认_美食料理

创始人

2026-01-06 20:42:19

由福建省商务厅、东南卫视、海峡卫视与腾讯视频联合出品的《福建一百吃》，近日推出同安翔安篇！

在闽南的街巷深处

味道从来不只是味道

它是被时间反复折叠的信笺

展开时

里面藏着祖辈的配方、风土的印记

以及新一代人悄然写下的

属于自己的那一行

这一次，美食家沈宏非行至同安与翔安。他的目光所及，并非仅是停留在菜单上的传统菜名，而是投向那些让传统“活”在当下的人与故事——看食物如何在传承中，被赋予从容而笃定的新生。

厦

门

福建一百吃

沈宏非的寻味之行，流连于古早的灶台与新兴的厨间：宴席上同安封肉丰腴醇厚，是岁月沉淀的庄重；大肠米血软糯咸香，承载着扎实的民间烟火。翔安桂花炒蟹肉清甜细腻，蛋丝如金桂散落；红糖炒猪腰焦香脆嫩，甜与鲜在镬气中交融成诗。

这些味道之所以动人，不仅因它们源自土地与传承，更因背后那群“有名有姓”的人——守着父辈方子的“舅妈”陈碧娥，在动画与煎蟹锅气间找到归属的黄奇琪，将家族小吃梳理成谱的沈钰姗，从计算机专业转身接棒鹅肉店的陈祥颜……

他们不曾被传统捆绑，却选择回到风味的源头，用属于这个时代的方式，把故事继续讲下去。

在快速流转的时代里

同安与翔安的旧街深巷依然飘着熟悉的香气

那香气里

有坚守的醇厚

也有焕新的轻盈

这些味道之所以始终鲜活

正因为总有人愿意俯身倾听食物的记忆

再用自己的方式

温柔地讲给今天听

寻味厦门

从本源开始

向新生出发