导语：失眠多吃这个菜，清香美味，常吃安神助眠，一觉到天亮！

不知道你发现没有，现在这年头，10个人里头有8个都在熬夜，我就是其中之一。也不知道是从什么时候开始的，一到晚上就精神的要命，眼睛瞪得像个铜铃，大脑转得像个陀螺，明明身体已经累得不行，可躺在床上就是死活睡不着。白天呢，反倒困得东倒西歪，哈欠连天，做什么都提不起劲儿。

前几天跟朋友聊天，大家都有同感。一个说：“我现在晚上比白天还清醒。”另一个接话：“可不是嘛，我都怀疑自己是不是变成夜行动物了。”我苦笑着想，这哪是夜行动物啊，这分明是生物钟乱套了。

尤其是过了三十岁之后，这种感受更明显了。年轻的时候，熬夜第二天照样生龙活虎；现在要是熬个夜，接下来三天都缓不过来。那种想睡又睡不着的滋味，真的太难受了，眼睛发涩，脑袋发沉，心里还特别烦躁，翻来覆去就像煎鱼一样。

有过几次彻夜难眠的经历后，我开始认真对待这个问题了，毕竟睡眠不好，整个人都蔫了，工作没效率，情绪也容易暴躁。

我试过不少方法。先是调整作息，强迫自己晚上十一点前必须上床，手机放得远远的；接着开始锻炼身体，下班后去公园跑跑步，出出汗；但说实话，这些方法都需要坚持，而且效果来得慢。

后来一位懂养生的朋友告诉我：“药补不如食补，你试试从饮食上调整。”我一想，有道理啊！我们每天都要吃饭，如果在日常饮食中多加注意，既能满足口腹之欲，又能慢慢调理身体，这不是一举两得嘛。

于是我开始关注那些对睡眠有好处的食物。你知道吗？其实我们身边就有很多既好吃又能帮助放松身心的食材。今天要跟大家分享的，就是我非常喜欢的一道菜——茼蒿。

说到茼蒿，你可能不陌生。它有一股特殊的清香，有人爱得不行，有人却接受不了那个味道。我属于前者，特别喜欢茼蒿那种独特的香气，感觉特别清新。

茼蒿的做法很多，可以清炒、可以涮火锅、可以做汤。但我今天要分享的是一种你可能没试过的吃法——茼蒿糯米饼。这种做法既保留了茼蒿的清香，又增添了糯米粉的软糯口感，特别好吃。

【茼蒿糯米饼】准备食材：新鲜茼蒿一把（约300克）、糯米粉200克、盐适量、白芝麻少许、食用油适量

【做法】1、洗好的茼蒿需要焯一下水。烧一锅开水，加一小勺盐和几滴油（这样能让茼蒿保持翠绿），然后把茼蒿放进去烫30秒左右。看到茼蒿变软、颜色变得更绿了，就立刻捞出来，放进冷水里过凉。过凉后的茼蒿挤干水分，放在案板上切成细末。这时候茼蒿的香味就散发出来了，特别好闻。

2、把切好的茼蒿末放进一个大碗里，加入糯米粉和适量的盐，盐不用太多，一点点提味就好。接下来就是慢慢加水，一边加一边用筷子搅拌。注意水要少量多次地加，因为茼蒿本身也有水分，所以实际需要的水比单纯和糯米粉要少。搅拌到没有干粉，能揉成团就可以了。

揉好的面团应该是光滑不粘手的，如果太湿就加点糯米粉，太干就加点水。这个过程中，茼蒿的绿色会慢慢渗透到面团里，形成很自然的淡绿色，看起来特别清新。

3、把揉好的面团分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右，拿一个小剂子，先在掌心揉圆，然后轻轻压扁，做成圆饼状。在做好的饼胚两面撒上一些白芝麻，然后用手轻轻按压，让芝麻粘牢。白芝麻不仅增加了香味，煎好后还会让饼看起来更诱人。

4、平底锅烧热，倒入适量的食用油，油不用太多，薄薄一层覆盖锅底就行。油热后调成中小火，把做好的茼蒿饼放进去，一面煎到微微金黄，大概需要2-3分钟，然后翻面煎另一面。煎的时候要注意火候，不能太大，否则外面焦了里面还没熟。最好盖上锅盖焖一会儿，这样热气循环，饼会熟得更均匀。

煎到两面金黄，用铲子按压饼身能迅速回弹，就说明熟透了。这时候的茼蒿糯米饼外皮有点焦脆，内里却是软软糯糯的，特别好吃。

我第一次做这个茼蒿糯米饼的时候，刚出锅就忍不住尝了一个。外皮煎得有点脆脆的，咬下去却是软糯的口感，茼蒿的清香在嘴里散开，混合着糯米粉的甜香和白芝麻的坚果香，层次特别丰富。最让我惊喜的是，这种饼吃起来一点也不油腻，反而很清爽。我一口气吃了三个，还意犹未尽。

现在这个茼蒿糯米饼已经成了我家的常备点心。有时候晚上饿了，又不想吃太油腻的东西，就煎两个茼蒿饼，配上一杯温热的牛奶，吃完后整个人都暖暖的，很舒服。

坚持吃了几周后，我发现自己的睡眠确实有所改善。不是说立竿见影那种，而是慢慢感觉到，晚上躺下后，脑子里那些乱七八糟的思绪变少了，入睡变得容易了一些。早上醒来，精神也比以前好了。

当然，我知道改善睡眠不是靠某一种食物就能解决的。它需要综合调整规律的作息、适当的运动、放松的心态，再加上合理的饮食。但食物确实是我们最容易入手、也最享受的调整方式。吃得好，睡得香，这大概就是最朴素也最实在的幸福了吧。

如果你也和我一样，正在被睡眠问题困扰，不妨试试这道茼蒿糯米饼。它简单易做，味道清新，就算不考虑对睡眠的益处，也是一道很不错的家常小吃。

其实生活就是这样，不需要什么大张旗鼓的改变，有时候只是一点小小的调整，一点用心的对待，就能让日子变得不一样。就像这茼蒿，平时可能只是火锅里的配角，但换个做法，就能成为餐桌上的主角，给我们带来不一样的惊喜。今晚，要不要试试这道清香美味的茼蒿糯米饼呢？也许，它会带你进入一个甜美的梦乡。