原创爆炒三鲜这道美味佳肴，高档上档次，做法简单好下饭_美食料理

创始人

2026-01-09 16:02:30

朋友们，你们好呀。爆炒三鲜是沿海地区的经典家常菜，这道美味佳肴绝对称得上高级，学会了无论是拿来招待亲朋好友，还是作为自己的家常菜都是不错之选，下面我把它的做法分享给大家。

需要的食材：鱿鱼，里脊肉，红黄椒，胡萝卜，荷兰豆，虾

需要的调料：食用盐，味精，胡椒粉，黄酒，玉米淀粉，食用油，料酒

实操步骤：

1，把所有需要的食材清洗干净，然后在鱿鱼内侧改十字花刀；接着里脊肉切成均匀的薄片；大虾去壳去虾线去头；切好红椒，黄椒，胡萝卜，荷兰豆留着备用。

2，将切好的里脊肉和虾仁腌制，调料：加盐，味精，胡椒粉，黄酒，玉米淀粉。用手抓匀，腌制20分钟。

3，拿出一个空碗，调个料汁，碗中加入盐，糖，味精，胡椒粉，生抽，玉米淀粉水，搅拌均匀留着备用。

4，起锅烧水，水煮开后，把配菜放进锅锅中，再放鱿鱼，焯水30秒后捞出。

5，另起锅烧油，倒入腌制好的肉和虾仁，炒至6分熟，把配菜和鱿鱼倒进锅中，然后淋上适量的料酒，快速的翻炒10秒，再倒入事先调配好的料汁。

6，快速翻炒30秒左右即可出锅。

温馨小提示：

1，配菜随个人喜爱搭配，建议搭配颜色不一样的，看起来有食欲，自然会让人忍不住想要品尝。

2，要事先调配好最后勾芡的料汁，不然到后面会手忙脚乱，影响口感。

3，鱿鱼焯水时间不宜过长，因为会影响口感，吃起来太老太硬。

朋友们，一道高级感十足的菜谱就这样完成了，做法不仅简单，而且还很好吃，抽空记得试一试喔。