浦江这“年味” 正畅销沪杭_美食料理

创始人

2026-01-10 04:02:04

元旦过后，农历新年的序幕悄然拉开，寓意“步步高升”的浦江发糕，迎来了生产与销售的热潮。

走进位于浦阳街道宣和路的发糕工坊，浓郁的米香扑鼻而来，一笼笼新鲜出炉的发糕引得顾客纷纷驻足挑选。市级非遗项目浦江发糕代表性传承人陈兴根，熟练地将发糕摊晾、分装。

顾客张桂芳特意前来，一次性选购了三盒。“他家发糕口碑一直很好，香甜软糯。”她笑着说“过年家里总要备上一些，放在冰箱里，随时可以拿出来招待客人。关键是‘发糕’寓意好，象征着发家致富、步步高升，所以每年都会买不少。”

据陈兴根介绍，制作发糕是檀溪镇寺前村世代相传的习俗。每年农历八月十三，村里几乎家家户户都会制作一种重达十几斤的“大发糕”，用于祭祀和分享。他从父辈手中继承了这门手艺，并敏锐地察觉到市场变化，开始了“守正创新”的探索。

“传统的大发糕适合分享，但现代小家庭更需要精致、方便的产品。”陈兴根说。于是，他将发糕的体量从十几斤逐步缩减到一斤半，最终定型为现在这种小巧玲珑的样式。

近年来，陈兴根先后开发出火龙果、紫薯、玉米等口味。今年，他又制作出红曲、山栀、茶叶、山楂等新风味，进一步丰富了产品线。玫瑰花、福袋、元宝、鲤鱼等喜庆造型，让发糕成为兼具美味与美感的节日伴手礼。

“顾客的反馈推动着我们进步。大家希望产品更漂亮、更健康、更好吃。”陈兴根坦言，“所以我们坚持使用天然色素，不断调整配方，目标就是让消费者吃得放心、送得舒心。”

记者 | 楼汤灿黄双龙

实习编辑| 金晓雨

编辑| 吴超

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