酒桌上，经常会遇到这种场景：一桌菜刚上齐，有人从包里掏出一瓶几块九或者十几块的白酒，往桌子中间一放，说“今天喝这个，实惠”。

大家都不会多想，能上正规超市、有包装、有条码，大部分人默认：应该没问题吧？

但在行内人眼里，有些酒说白了，就是水和酒精加了一堆香精、香料勾出来的货，价格能压得这么低，全靠“配方”在撑。

最近就有业内人士直接点破：现在市面上相当一部分白酒，都是酒精勾兑大户，有的还算合规，有的完全就是在玩文字游戏。尤其是这4种，基本已经被他们列入“黑名单”，能不喝就别喝，长期喝这种东西，身体迟早找你算账。

第一种，配料表里明着写着“食用酒精”“食用香精”的酒。

买酒的时候，很少有人会翻过来看背面那行小字。其实，很多秘密就藏在配料表里。

有些酒的配料写得清清楚楚：水、食用酒精、食用香精、香料、甜味剂等。懂行的一眼就能看出来，这类产品本质上已经不能叫传统意义上的“白酒”，而是“配制酒”或者“调香白酒”。新国标实施之后，加了香精的酒，就不再被归到“白酒”这个类别里，只能标成“调香白酒”。

这类酒的特点也很明显：闻着特别香，甚至有点冲鼻子，入口却没什么层次，喝完容易口干、发苦，第二天头还疼。因为香气不是粮食发酵慢慢出来的，而是香精“喷”上去的。

第二种，9块9、十几块的“超捡漏”瓶装酒。

你在直播间、乡镇小超市、路边摊，应该都见过那种白瓷瓶或者普通玻璃瓶，打着“原浆老酒”“内部特供”“洞藏陈酿”的旗号，价格低到离谱：9块9一瓶，19块9三桶，几十块钱好几桶，看着像白送一样 。

稍微算一笔账就能明白这有多离谱。正经纯粮酒，光是粮食成本、人工、贮存、包装、物流加在一起，就不可能只卖这个价。真正这么干的，大多是用食用酒精、香精和水，按比例一勾，再套一个花哨包装，故事一讲，价格一标，就当“老酒”卖 。

很多人喝完觉得上头、头痛，以为是“自己年纪大了、酒量不行”，其实很大概率是酒体本身杂质多、杂醇油含量偏高。

第三种，傍名牌的山寨酒、假“特供”“专供”酒。

还有一类酒，专门在包装和名字上玩“擦边球”。瓶子做得跟大牌几乎一样，也是白瓷瓶加红飘带，名字起得非常像：午栏山、芧台、茅粮液……一眼看过去，很容易被忽悠。

有的还印着“某某机关专供”“军供”“特供”“内部接待酒”这些字眼，实际上国家早就禁止在酒类包装上用这些词做宣传，这些基本全是噱头，甚至可能是三无产品。

更坑的是，有些酒名字写着“大曲酒”，配料表里却写着食用酒精、香精、甜蜜素，典型挂羊头卖狗肉，检测出来完全不符合“大曲”的标准。小作坊生产、原料杂、工艺不稳定，重金属、杂醇油超标的风险比正规酒大得多。

第四种，来路不明的散装自酿酒、“土法”老酒。

农村集市、景区门口、直播间里，经常能看到所谓“自家酿的散酒”“洞藏老酒”“竹筒酒”，主打一个“纯天然、土工艺、没添加”，听起来好像特别健康 。

现实是，很多小作坊和个人酿酒，卫生条件、设备水平、发酵控制都跟不上，很容易出现甲醇、杂醇油、重金属、氰化物等有害物质偏高的问题。有的所谓“竹筒酒”，就是普通酒灌进竹子里装样子；所谓“长毛老酒”，是故意把瓶子搞脏、弄发霉，让你以为是“陈年老酒” 。

这种酒最大的问题不是“不好喝”，而是你根本不知道里面到底有什么，喝进去的是酒还是“风险”。

普通人怎么尽量避开这些“勾兑大户”？

第一，买酒先看配料表和执行标准。配料表只有粮食和水，执行标准是GB/T 10781系列、GB/T 26760这些固态法标准的，更偏向传统纯粮酒；如果看到GB/T 20821（液态法）、GB/T 20822（固液法），配料里又写着“食用酒精”“香精”的，基本就是勾兑大户。

第二，简单做一点感官测试。摇一摇，纯粮酒的酒花一般比较细密、挂杯明显；闻一闻，香气比较自然，空杯留香也持久；勾兑酒香气很冲、有点化工味，空杯很快没味或者有异味。

第三，别迷信各种“捡漏价”和“花故事”。真正粮食酒有成本下限，便宜没好货在白酒市场尤其现实。讲故事多过讲品质的，多半是卖话术，不是卖酒 。

说到底，白酒不是洪水猛兽，但长期喝劣质勾兑酒，对身体的伤害是实实在在的。内行人把这些“黑名单白酒”点出来，不是说要你戒酒，而是希望你在喝的时候，多看一眼、多想一步，把钱花在明白酒上，而不是花在日后可能的“医药费”上。

好酒不一定贵，但勾兑大户一定便宜。少贪那一时的“捡漏感”，你的肝会谢你的。